蚌埠市，安徽省地级市，别称珠城，地处淮河中游、皖北中心，是全国性综合交通枢纽、淮河生态经济带核心城市。蚌埠菜属沿淮菜系，融合南北风味，擅长河鲜、卤味、面食与市井小吃，咸鲜醇厚、香辣适口、烟火气十足。下辖蚌山区、龙子湖区、禹会区、淮上区、怀远县、五河县、固镇县。蚌埠美食以“烧饼夹里脊+小龙虾+冰酒酿”为城市三件套，兼具淮河河鲜与皖北粗犷感。
烧饼夹里脊是蚌埠城市名片、皖C三件套之首、国家集体商标。现烤缸贴烧饼，芝麻密布、酥脆掉渣；搭配现炸里脊，外焦里嫩、肉汁充盈；刷上灵魂甜辣酱、撒孜然，甜辣交织、香气浓郁，早餐夜宵皆宜，是蚌埠人刻在骨子里的国民小吃。
蚌埠红烧大虾是中国小龙虾饮食发源地、安徽招牌菜、非遗美食。始于上世纪70年代蚂虾街，选用本地清水虾，重油重辣重酱香，麻辣鲜香、虾肉Q弹，是夏夜宵夜王者、啤酒绝配，蚌埠也因此被誉为“中国吃虾第一城”。
冰酒酿是蚌埠夏日续命水、皖C三件套之一、篾匠街老字号。手工酒酿打底，加碎冰、红豆、桂花/葡萄干，冰凉甘甜、酒香淡雅、解辣解腻，吃小龙虾的最佳CP，一口爽到底，是蚌埠人夏日消暑标配。
怀远地锅鸡（五岔烧全鸡）是沿淮菜系豪放代表、安徽百县名小吃。铸铁大锅炖散养小公鸡，肉质紧实入味、酱香浓郁；锅边贴死面饼，金黄喷香、吸满汤汁，软韧鲜香，一锅两吃、饱腹过瘾，是皖北宴席硬菜。
雪园馄饨是蚌埠市级非遗、百年老字号、花鸟市场地标。纯手工擀制面皮，薄如蝉翼、透光不破；裹新鲜猪前夹肉馅，鲜爽弹牙；配乳白骨汤，汤鲜味美、馅嫩汤醇，暖心熨帖，是蚌埠早餐经典记忆。
老任桥牛肉是安徽招牌菜、固镇百年卤味。选用本地散养黄牛，经多道工序慢卤入味，肉质酥烂不柴、酱香醇厚、咸香透骨；可切片冷盘、红烧、炖汤，下饭下酒皆宜，老少皆宜，是沿淮卤味标杆。
蚌埠辣汤是早餐暖胃王者、沿淮特色稠汤。面筋、海带、千张丝打底，胡椒香油提味，汤体微辣带麻、绵密浓稠、香气浓郁；撕块烧饼泡汤，软韧吸味、暖身开胃，和河南胡辣汤风味迥异，是蚌埠清晨专属温暖。
固镇湖沟烧饼是蚌埠非遗、传统起酥面食。炭火钢炉烤制，外皮金黄酥脆、一碰掉渣，内里松软、层层分明；芝麻焦香、香气浓郁，可干吃、夹肉、泡汤，吃法多样，是皖北传统面食代表。
沱湖螃蟹是五河地理标志、淮河水鲜珍品。沱湖水质清澈、水草丰美，所产螃蟹膏满黄肥、肉质鲜甜、壳薄肉嫩；清蒸最佳，原汁原味、鲜掉眉毛，是蚌埠秋季必吃湖鲜、送礼佳品。
蚌埠板鸭是沿淮传统腊味、蚌埠特产。选用本地散养麻鸭，经腌卤、风干多道地道工序制成，色泽油润、鸭肉紧实、咸香透骨、肥而不腻；可冷盘、清蒸、红烧，越嚼越香，是蚌埠人家常常备风味。