滁州市，安徽省地级市，古称清流、滁阳，地处安徽省东部、长江下游北岸，紧邻南京，是南京都市圈核心城市、皖东门户。滁州菜属江淮菜系，融合淮扬菜的清鲜与皖北菜的醇厚，擅长河鲜、卤味、面食与传统糕点，原汁原味、咸甜适中、清雅适口。下辖琅琊区、南谯区、天长市、明光市、来安县、全椒县、定远县、凤阳县。滁州美食以“江淮河鲜+卤味+酥点”为特色，兼具江南雅致与皖东烟火气。
女山湖大闸蟹是**国家地理标志产品、滁州河鲜头牌、秋季必吃珍品**。女山湖水质澄澈、水草丰茂，所产大闸蟹背青肚白、金爪黄毛、膏满黄肥，肉质鲜甜紧实、蟹黄丰腴，清蒸最佳，原汁原味、鲜掉眉毛，是滁州秋季宴席硬菜、送礼佳品。
秦栏卤鹅是**国家地理标志、省级非遗、天长美食名片**。选用本地散养大白鹅，30余味天然香料配陈年老卤慢炖，卤香透彻、肉质酥烂不柴、清香不腻，皮黄肉嫩、咸香适口，冷盘切片即食，是皖东家喻户晓的待客硬菜、下酒神器。
雷官板鸭是**安徽老字号、国家地理标志、来安传统名菜**。源于清同治年间，距今150多年历史，选用来安圩区水乡放养麻鸭，经腌卤、风干多道工序精制，色泽油润、皮香肉嫩、咸香透骨、肥而不腻，可冷盘、清蒸、红烧，越嚼越香，是滁州传统腊味代表。
马厂羊肉面是**全椒地标美食、皖东冬日暖身神器、明代传承小吃**。出自全椒马厂镇，本地散养山羊啃百草饮山泉，肉质细嫩无膻味；木焖子慢焖数小时熬出奶白羊羹，手工挂面吸饱浓汤，肉香混着酱鲜，汤浓面劲、暖身暖胃，是滁州人早餐夜宵经典选择。
琅琊酥糖是**省级非遗、滁州经典伴手礼、明末清初传承糕点**。源于董糖，以白芝麻、麦芽糖为主要原料，经传统工艺精制，层次分明、酥软香甜、芝麻香浓、入口即化，甜度适中不腻口，老少皆宜，是滁州人逢年过节必备点心、走亲访友热门伴手礼。
池河雪片糕是**定远百年老字号、传统手工糕点、节庆吉祥伴手礼**。纯手工制作，片薄如雪、色泽洁白、松软香甜、入口即化，糯米香气浓郁，甜度清雅不腻，是滁州婚嫁、节庆必备经典点心，寓意吉祥圆满，也是日常解馋的清甜小点。
管坝牛肉是**全椒招牌卤味、皖东卤牛肉标杆、百年传承风味**。选用本地散养黄牛，经多道工序慢卤入味，肉质紧实酥烂、酱香醇厚、咸香透骨、越嚼越香，可切片冷盘、红烧、炖汤，下饭下酒皆宜，是滁州人家常餐桌与宴席常见硬菜。
凤阳酿豆腐是**江淮传统名菜、凤阳地标美食、朱元璋故乡名菜**。用嫩豆腐切成薄片，夹入猪肉末、虾仁末等馅料，裹粉煎制后焖烧，外酥里嫩、豆腐滑嫩、馅料鲜香、汤汁浓郁，咸鲜适口、老少皆宜，是滁州宴席经典家常菜、农家特色菜。
天长甘露饼是**天长传统名点、清代贡品、酥香清甜代表**。源于清代，曾为宫廷贡品，以精面粉、猪油、白糖为原料，经起酥、擀制、烘烤等工序，外皮酥脆掉渣、内里松软香甜、层次分明、入口即化，甜香清雅不腻，是滁州传统糕点中的珍品、茶点佳选。
定远卤鹅是**定远美食名片、待客硬菜、皖东卤味双绝之一**。选用本地散养优质大白鹅，经秘制老卤慢炖，卤香浓郁、肉质鲜嫩、肥而不腻、咸香适口，皮色金黄透亮，切片后纹理清晰，冷盘即食，是定远人待客必备招牌菜、日常解馋美味，与秦栏卤鹅并称皖东卤鹅双绝。