阜阳市，安徽省地级市，古称汝阴、颍州，地处安徽省西北部、黄淮海平原南端，是皖北中心城市、中原经济区东部门户。阜阳菜属沿淮菜系，融合中原与江淮风味，面食为王、咸鲜厚重、香辣适口，擅长面食、牛羊肉汤、卤味与市井小吃，烟火气浓郁。下辖颍州区、颍泉区、颍东区、界首市、临泉县、太和县、阜南县、颍上县。阜阳美食以“馍+面+汤”为核心，被誉为“皖北面食王国”。
格拉条是阜阳灵魂美食、皖北硬核面条、城市味觉图腾。粗圆劲道的面条经特制模具压出，沸水煮熟，拌香浓芝麻酱、辣椒油、蒜泥、豆芽、荆芥，咸香醇厚、爽滑筋道，大口嗦面超满足，是阜阳人早餐午餐首选，“不吃格拉条，不算到阜阳”。
太和板面是安徽招牌面、全国网红小吃、太和地理标志。面团反复摔打至筋道，拉成宽面，配牛羊肉老卤、香料、辣椒，汤浓味厚、面劲肉香、辣而不燥，“面白、汤清、辣红、叶绿”，从街头小店火遍全国，是阜阳面食代表。
阜阳卷馍是国民小吃、阜阳外卖顶流、碳水炸弹。薄软春卷皮，裹卤煮面筋、绿豆芽、黄瓜丝、卤蛋，淋蒜汁辣椒油，卷成圆锥状，个大馅足、酱香浓郁、一口爆汁，早餐夜宵皆可，是阜阳人“走到哪吃到哪”的随身美味。
枕头馍是馍中巨无霸、阜阳非遗、百年传统面食。形似枕头，重达2-6斤，外皮焦香金黄、内里洁白松软、层层分明，麦香浓郁，存放数日不霉不硬，可切片干吃、夹卤菜、泡汤，是阜阳人年货硬通货、走亲访友伴手礼。
插花牛肉汤是颍东招牌、皖北汤类代表、非遗美食。牛骨慢熬数小时，汤清味浓、肉烂不柴，加红薯粉丝、牛油辣椒、香菜，鲜香味足、暖身暖胃，配刚出炉油酥烧饼，是阜阳早餐经典CP，“汤鲜、肉香、粉滑”。
撒汤是阜阳早餐灵魂、宫廷传承美食、暖身神器。老母鸡慢炖浓汤，冲入打散鸡蛋，蛋花轻盈，淋香油、撒蒜黄香菜，汤鲜味醇、鲜香暖胃，配牛肉包、油酥烧饼，是阜阳人清晨唤醒味蕾的第一口热汤。
阜阳粉鸡是皖北特色菜、民间宴席硬菜、汤鲜爽滑。新鲜鸡肉裹红薯淀粉，手工摔打上劲，入高汤煮熟，汤色清亮、粉鸡Q弹爽滑、鲜嫩不柴，汤味醇厚，可汤菜两用，老少皆宜，是阜阳人家常与宴席常见菜。
临泉水晶羊蹄是安徽特色美食、临泉招牌卤味、Q弹入味。精选羊蹄，经秘制卤料慢卤，色泽透亮如水晶、筋道Q弹、卤香透彻、微辣适口，保留筋道口感，区别于软烂做法，下酒解馋皆宜，是阜阳卤味珍品。
颍州八大碗是阜阳非遗、传统宴席菜、明清传承美食。源于明清民间宴席，由红烧皮丝、虎皮肉、香菇鸡、四喜丸子、糖熘鱼片、八宝饭、红焖牛肉、葱扒羊肉八道菜组成，咸香微辣、醇厚鲜美，是阜阳待客最高礼遇，承载百年饮食文化。
咸馍是阜阳家常面食、农家必备、香软可口。面皮裹野菜（如荠菜、菠菜）或韭菜鸡蛋馅，烙至两面金黄，外皮焦脆、内里软嫩、馅料鲜香，少油清淡、饱腹感强，是阜阳人日常主食，充满农家烟火气。