黄山市，安徽省地级市，古称徽州，地处安徽省最南端，皖浙赣三省交界，是徽文化核心发源地、徽菜之乡、世界旅游名城。黄山山水秀美、文风鼎盛，徽商文化源远流长，徽菜位列中国八大菜系，以山珍入馔、重火功、本味醇厚见长。下辖屯溪区、黄山区、徽州区、歙县、休宁县、黟县、祁门县。黄山美食扎根徽州山水与千年民俗，集山野风味、传统小吃、宴席大菜于一体，每一味都承载深厚徽文化底蕴。
徽州臭鳜鱼是徽菜头牌、经典非遗名菜，已有数百年传承。采用鲜活鳜鱼经传统木桶淡盐水自然腌制发酵，肉质形成独特蒜瓣纹理，闻着有异香，入口鲜醇入味、紧实弹牙，红烧烧制色泽红亮、咸鲜浓郁，是徽州宴席必上硬菜，来黄山必尝代表美食。
黄山烧饼又名蟹壳黄烧饼，徽州千年传统小吃、徽商古时便携干粮。以梅干菜搭配土猪肉做馅，外皮撒满芝麻，炭炉烘烤至色泽金黄酥脆，入口掉渣、咸香油润、梅菜香浓不腻，便携耐放，是黄山最具代表性伴手礼与街头人气小吃。
毛豆腐是徽州特色非遗小吃，天然发酵长出细密茸毛，煎制后外皮焦香、内里绵软嫩滑，自带独特菌香风味，蘸辣酱食用鲜香开胃。是屯溪老街标志性美食，也是徽州饮食“轻度腐败、火腿鲜醇”特色的经典体现。
徽州一品锅又称胡适一品锅，徽菜经典砂锅大菜。底层铺萝卜、笋干，依次码放土鸡、蛋饺、肉丸、火腿、香菇等食材，文火慢煨数小时，汤汁醇厚、荤素入味、鲜而不腻，是徽州逢年过节、婚丧宴席压轴大菜，尽显徽菜厚重朴实风格。
刀板香是徽州经典腊味名菜，选用本地土猪五花肉经腌制、晾晒、风干而成。肉质咸香入味、肥而不腻、瘦而不柴，搭配笋干同蒸，肉香融合笋鲜，香气绵长，是徽州人家冬日常备家常菜，下饭佐酒皆宜。
五城茶干产自休宁五城，千年传统豆制品名品。精选黄豆古法制作，经多道香料卤制、晾晒成型，色泽酱红、质地紧实耐嚼、咸香回甘，可直接零食、凉拌、炒菜，便携耐存，是黄山知名特产伴手礼。
石耳炖鸡是黄山经典山珍名汤，选用高山野生石耳搭配本地土鸡，山泉文火慢炖。汤色清亮鲜甜、鸡肉酥烂不柴、石耳爽滑吸味，清润滋补、山野本味十足，老少皆宜，是徽州养生汤品代表。
歙县塌粿是徽州传统山野主食小吃，以米面做皮，包裹野菜、萝卜丝、豆腐、腊肉等馅料，烙制而成。外皮软糯微焦、内馅鲜香入味、乡土气息浓郁，是徽州乡村日常主食与节庆必备风味小吃。
祁门中和汤是徽州传统宴席名菜，汤色清亮、口味清淡雅致，用料讲究、荤素搭配调和，不油不腻、鲜香温润，寓意和气圆满。是祁门当地红白喜事、待客宴席必上的头道鲜汤，极具徽州人文饮食特色。
徽州糯米糕是黄山传统甜点点心，选用优质糯米蒸制，软糯绵密、清甜不腻，可淋桂花糖浆、豆沙食用。口感温润香甜、软糯适口，是古镇老街经典甜品，也是本地人逢年过节常备茶点小吃。