龙岩，福建省西部地级市，别称闽西，是客家祖地、红色圣地、土楼之乡。龙岩美食以客家风味为核心，擅山珍、重卤酿、喜温补，口味醇厚鲜香，融合山区与乡土特色。下辖新罗区、永定区、长汀县、上杭县、武平县、连城县，长汀河田鸡、龙岩清汤粉、永定芋子包是龙岩三大美食招牌。
长汀河田鸡是世界五大名鸡、闽西宴席头牌，国家地理标志特产。肉质细嫩紧实、油脂清香，白斩吃法最能凸显本味，皮脆肉嫩、鲜甜不膻，是客家人待客最高礼遇。
龙岩清汤粉是城市国民美食，骨汤搭配鱿鱼干、香菇慢熬汤底，配上细米粉、肉片、韭菜、豆芽，汤清味醇、米粉爽滑劲道，是本地人早餐夜宵标配。
永定芋子包是客家经典手工小吃，红芽芋泥搭配地瓜粉揉制成皮，包裹五花肉、香菇、笋干馅料，蒸制后软糯Q弹、芋香浓郁，内馅鲜香爆汁，逢年过节必备。
长汀簸箕粄是闽西特色早餐，米浆蒸成薄韧米皮，卷入豆芽、肉末、酸菜，淋上秘制葱油，米香纯正、馅料鲜爽，平价地道，充满市井古早味。
涮九门头又称涮九品，是长汀非遗客家名菜，精选牛身上九个精华部位，骨汤清汤现涮，口感脆嫩醇香，温补养胃，一口尝尽牛肉本味。
长汀豆腐干位列闽西八大干，古法酸浆点卤、晾晒卤制，豆香醇厚、薄韧耐嚼，咸香入味，可零食、配菜、炖汤，百搭风味十足。
武平猪胆干是客家传统风干名产，经猪胆液、高粱酒腌制晾晒，蒸熟切片食用，色泽紫亮、咸香回甘，风味独特，是下饭下酒佳品。
连城白鸭是国内稀有药用鸭种，清炖汤色清亮、肉质细嫩，汤味鲜甜回甘，滋阴降火、温润滋补，是闽西养生待客必上靓汤。
客家酿豆腐是闽西经典家常菜，嫩豆腐填入鲜肉香菇馅，先煎后焖，外皮微焦、内里嫩滑多汁，肉香与豆香交融，寓意团圆富贵。
上杭萝卜干为闽西八大干之一，鲜萝卜古法腌制晾晒，色泽金黄、脆嫩爽口，咸甜适中、酱香浓郁，配粥、炒菜、炖汤皆可增香开胃。