宁德，别称闽东，位于福建东北部，依山面海，是中国大黄鱼之乡、畲族主要聚居地。宁德美食融汇**沿海海鲜、山区风物、畲族特色**三大风味，口味清鲜质朴、重本味少繁复，小吃种类繁多、乡土气息浓厚。下辖蕉城、福鼎、福安、霞浦、古田、屏南、寿宁、周宁、柘荣，福鼎肉片、宁德大黄鱼、畲族乌米饭是本地三大美食代表。
福鼎肉片是宁德国民街头小吃、闽东非遗风味。选用鲜瘦肉手工捶制，搭配地瓜粉揉制成肉羹条，下入酸辣鲜爽的汤底，口感Q弹滑嫩、酸辣开胃、汤鲜味醇，是宁德大街小巷人人爱吃的经典古早味。
宁德大黄鱼是闽东地理标志、高端海鲜代表。产自三都澳优良海域，肉质细嫩蒜瓣状、鲜香无腥，清蒸锁原味、红烧浓郁、红糟酒香，是宴席硬菜，也是宁德山海馈赠的招牌美味。
畲族乌米饭是畲族传统节庆美食、三月三必备。以乌稔树叶汁浸泡糯米蒸制，色泽乌黑透亮，自带草木清香、软糯适口、天然养生，承载畲族民俗文化，是宁德独有的特色主食甜点。
福安光饼是闽东传统炭烤面食、百年古早味。炭火烘烤而成，外皮微酥内里松软，可空口吃、夹肉夹菜，麦香浓郁、咸香朴素、耐放顶饱，是宁德人代代相传的早餐与便携小吃。
霞浦剑蛏是滩涂特产海鲜、鲜甜极致本味。蛏子肉质饱满脆嫩，白灼、酱油水做法最佳，鲜甜无腥、弹牙爽口，来霞浦必尝，是海边食客不可错过的鲜味。
寿宁米糕是闽东山区特色米食、清淡古早味。细磨米浆蒸制而成，口感爽滑软糯，可咸食可素吃，米香纯正、清淡不腻、老少皆宜，是寿宁日常早餐和民俗必备小食。
宁德肉丸是芋粉手工小吃、咸香爆汁。芋头搭配地瓜粉做皮，包裹香菇肉末馅料，蒸制而成，外皮晶莹Q弹、内馅鲜香多汁，是宁德街头极具乡土味的糯口美食。
福鼎挂霜芋是闽东经典甜品、宴席压轴小点。选用福鼎优质槟榔芋，炸制后裹糖霜，外酥里粉、香甜不齁、芋香浓郁，甜而不腻，是本地人逢年过节必吃的甜品。
霞浦泥钉冻是滩涂特色海味冻品。由滩涂星虫熬煮自然成冻，冷食最佳，脆嫩弹滑、海味鲜甜、清凉爽口，风味独特，是老闽东人下酒开胃的私房美味。
宁德扁肉是闽东版馄饨、清汤鲜美的暖心小吃。皮薄如纸、肉馅紧实，骨清汤底搭配葱花香菜，汤清味鲜、一口滑嫩，是早餐夜宵都合适的家常美味。