白银市别称铜城，地处甘肃省中部、黄河上游，是甘肃中部重要的工业与商贸城市，也是古丝绸之路沿线重镇。境内黄河穿城而过，物产兼具黄河沿岸水产与陇中高原杂粮、畜牧特色，饮食融合陇中家常风味与西北肉食文化，口味醇厚质朴、面食发达、羊肉美食尤为出名。下辖白银、平川两区及靖远、会宁、景泰三县，地域民俗浓厚，美食以靖远羊羔肉、酸烂肉、水川长面为三大代表，承载着陇中大地地道的烟火风味与饮食传承。
靖远羊羔肉是白银最具代表性的地理标志美食，享誉西北。选用黄河滩区放养的适龄滩羊羔羊，肉质细嫩紧实、几乎无膻味，自带天然鲜香。做法多样，可清炖、黄焖、爆炒、红烧、烧烤，搭配本地香料慢火烹制，肉质软嫩入味、汤汁鲜香浓郁，肥瘦相间不腻口，是宴席待客、节庆团聚的高端硬菜，也是外地游客到访白银必尝的招牌风味。
酸烂肉是白银靖远、平川一带家喻户晓的家常名菜，风味独特、老少皆宜。选用肥瘦相间的猪肉或羊肉，搭配本地腌制酸白菜、土豆粉条一同烩煮爆炒，酸白菜酸爽脆嫩，中和肉类油腻，肉质软烂入味，粉条吸满汤汁鲜香，酸香浓郁、咸鲜适口，配米饭、拌面条都极为下饭，是本地市井小馆和家庭餐桌常年必备的经典味道。
水川长面是白银水川镇传统手工面食，工艺考究、底蕴深厚。选用本地优质小麦粉，配以土碱手工揉面、反复擀压，切制成细而绵长的面条，细而不断、筋道爽滑、柔韧耐嚼。煮熟后搭配家常臊子、葱花料汁或酸汤食用，麦香纯正、口感利落，既是日常主食，也是婚嫁寿宴、待客送礼的体面面食，尽显陇中面食的精湛手艺。
白银大肉面是本地街头人气平民小吃，早餐午餐热门选择。筋道宽面或刀削面煮制后，浇上秘制大肉臊子，肉块软烂醇香，汤汁浓香味厚，再佐以油泼辣子、香醋、葱花调味，面劲汤浓、油香入味，分量扎实、性价比高，烟火气十足，是深入感受白银市井饮食风味的经典美食。
一窝丝又称金丝饼，是靖远传统手工面点名吃。以精粉加胡麻油反复溜面、拉面，拉成细如发丝的面丝，盘绕成饼，小火烙制烘烤而成。成品层次分明、金黄油亮，丝缕细腻、酥松掉渣，入口香甜绵软、油香醇厚，甜而不腻，可作茶点、零食、节庆待客点心，耐存放易携带，是白银特色伴手礼佳品。
糁饭是白银陇中农家传承已久的家常主食，朴实养胃、风味天然。以玉米糁、杂粮与面粉混合加水慢熬，边煮边搅拌至浓稠绵密，谷物香气浓郁、口感软糯顺滑。常搭配酸菜、腌菜、洋芋丝、卤肉同食，清淡养胃、饱腹感强，做法简单却饱含农家饮食智慧，是当地人秋冬暖身、日常三餐离不开的乡土味道。
靖远东湾驴肉是白银特色肉食名吃，民间素有天上龙肉地下驴肉的美誉。选用本地散养毛驴，以传统老汤卤制慢炖多时，驴肉色泽红亮、肉质紧实细嫩、低脂不腥。可切片凉吃、夹饼食用，也可爆炒、炖汤，鲜香醇厚、越嚼越香，营养滋补风味独特，深受本地食客与外来游客青睐。
景泰酿皮是白银景泰县经典街头凉食，口感厚实柔韧、风味地道。以优质面粉蒸制而成，色泽透亮、筋道耐嚼，切宽条后搭配油泼辣子、芥末、香醋、蒜泥、芝麻酱调味，酸辣爽口、清香解腻，四季皆宜，夏季食用清凉开胃，是本地街头随处可见、老少都爱的传统小吃。
浆水面是白银夏季消暑经典家常面食，沿袭陇中传统做法。以野菜自然发酵制成浆水，酸香清冽、开胃解腻，手工面条筋道爽滑，过凉后浇上浆水，搭配咸菜、虎皮辣椒同食，口味清淡酸爽、清热解暑，温和养胃，是农家代代相传、夏日餐桌上必不可少的清爽风味。
甜醅子是白银全民喜爱的传统发酵甜品，以青稞淘洗蒸煮后加酒曲自然发酵，颗粒饱满、绵软弹牙，清甜中带着淡淡酒香，温润回甘。冰镇食用解暑清凉，温热饮用暖胃养生，老少皆宜，既是日常休闲小食，也是本地端午、节庆常备民俗风味小吃，承载着西北高原独有的饮食情怀。