金昌地处甘肃省河西走廊中段，因镍矿闻名，素有“镍都”之称，是古丝绸之路重要节点城市。地域气候干燥、光照充足，农牧业发达，盛产牛羊与杂粮，饮食兼具河西走廊粗犷质朴的西北风味，融合本地农垦移民饮食特色，以羊肉菜肴、河西面食、农家杂粮小吃为主，口味咸香醇厚、朴实接地气。下辖金川、金川两区及永昌县，美食以永昌羊肉、金昌垫卷子、河西凉皮、米汤油馓子为代表，尽显河西大地独有的农牧风味与丝路饮食底蕴。
永昌羊肉是金昌最具代表性的招牌美食，依托河西草原天然放养环境，羊只采食沙草与天然牧草，肉质细嫩紧实、脂肪适中，无浓重膻味，自带鲜香本味。本地做法多样，清炖羊肉原汁原味、汤清肉嫩；黄焖羊肉酱香浓郁、软烂入味；手抓羊肉保留食材本真口感，蘸椒盐即可食用。肉质肥瘦相间、鲜而不腻，是金昌宴席待客、家庭聚餐必备硬菜，也是到访金昌必尝的河西肉食经典。
羊肉垫卷子是金昌乃至河西走廊的特色名菜，兼具主食与菜肴双重属性，风味独树一帜。做法以新鲜羊肉切块爆炒打底，加入葱姜香料慢炖入味，再将和好的面擀薄卷成面卷，切成小段铺在羊肉汤汁上焖蒸，让面卷充分吸收羊肉鲜汤香气。出锅后羊肉软烂醇香，面卷绵软入味、麦香混着肉香，荤素合一、饱腹感十足，做法古朴大气，是河西农家待客、节庆宴席的压轴美味。
米汤油馓子是金昌传统市井早点，深受本地人喜爱，是河西特色民俗小吃之一。先以小米熬煮浓稠米汤，清香养胃；再将精面搓条炸制成细匀油馓子，金黄酥脆、入口咸香。食用时把油馓子掰入米汤中，可干吃可泡食，泡后软糯鲜香、米香与面香交融，暖胃充饥、清淡不腻，做法简单却风味十足，是金昌人清晨离不开的怀旧老味道。
金昌河西酿皮延续河西走廊传统工艺，口感厚实筋道、爽滑耐嚼，区别于其他地区酿皮风味。选用本地优质面粉蒸制而成，色泽温润透亮，切宽条后搭配油泼辣子、芥末、香醋、蒜泥、芝麻酱等调料拌匀，酸辣爽口、麦香浓郁，解腻开胃、清凉消暑，四季皆宜。街头小摊随处可见，价格亲民、风味地道，是金昌老少皆宜的经典凉食小吃。
永昌水饺是金昌永昌县民间传统美食，皮薄馅足、做工精细，深受本地群众喜爱。面皮手工擀制、薄而筋道，馅料多选用新鲜羊肉、牛肉搭配时令蔬菜，调味朴实、鲜香纯正，汁水充盈不油腻。煮制后圆润饱满、入口鲜嫩，味道醇厚适中，无论是日常三餐还是冬至、年节待客，都是餐桌上不可或缺的家常美味，承载着河西人家的团圆饮食习俗。
揪面片是金昌最家常的民间面食，做法随性质朴、味道醇厚香浓。手工揉面醒发后，揪成大小均匀的薄面片，下锅煮熟，搭配羊肉丁、土豆、萝卜、青菜烩制成臊子，汤汁浓郁、面片筋道爽滑。食材搭配灵活、入味十足，暖身养胃、饱腹解馋，是本地人日常午餐、晚餐最常吃的乡土面食，充满浓郁的西北农家烟火气。
甜醅子是金昌全民喜爱的传统发酵甜品，沿用河西古老制作工艺，以青稞或莜麦蒸煮后加酒曲自然发酵而成。颗粒完整饱满、绵软有嚼劲，入口清甜回甘，带着淡淡的自然酒香，酒意温和不冲。夏天冰镇食用清凉解暑，冬日温热饮用暖胃养生，老少皆宜，既是休闲小食，也是本地民俗节庆常备风味，是河西饮食文化中极具代表性的甜点点心。
金昌烤羊肉串秉承河西烧烤特色，选用本地新鲜羊肉切粒串制，撒上盐、孜然、辣椒等天然调料，炭火慢烤。烤至外皮微焦、内里鲜嫩，油脂焦香四溢、肉汁锁在肌理中，孜然香与肉香完美融合，不膻不腻、越吃越香。夜市街边烧烤摊烟火气十足，是本地人夜宵聚会、朋友小聚的标配美食，也是游客体验金昌市井风味的必吃小吃。
山药米拌面是金昌农家传统养生主食，清淡养胃、风味天然。以小米熬煮成粥，搭配本地山药切块同煮，再拌入少许面粉调成糊状，口感绵密顺滑、谷物清香浓郁。味道清淡素雅、营养均衡，易消化、暖脾胃，适合老人小孩及日常养生食用，是河西地区朴实无华却极具食疗价值的乡土风味美食。
金昌馍馍卷子是河西传统面点，做法传承百年，口感层次丰富、咸香适口。面团揉制后抹上油酥、椒盐、葱花，卷制成卷，上锅蒸制或烙制而成，成品层次分明、松软劲道，表皮干爽内里绵软，咸香入味、越嚼越香。耐存放、易携带，可做早餐、干粮、出行零食，是金昌民间常备的传统面点，尽显河西面食的淳朴工艺与风味。