兰州，甘肃省省会，地处黄河上游，是古丝绸之路重镇，黄河唯一穿城而过的省会城市。兰州美食兼具西北大漠风情与丝路饮食特色，主打牛羊肉、特色面食、西北小吃，口味浓郁醇厚、香辣适口，面食文化名扬全国。下辖城关、七里河、西固、安宁、红古五区及永登、皋兰、榆中三县，兰州牛肉面、手抓羊肉、甜醅子是本地三大美食代表。
兰州牛肉面是城市文化名片，讲究一清二白三红四绿五黄，汤底清亮、萝卜白净、辣油红艳、蒜苗翠绿、面条黄亮，面筋道汤鲜香，是兰州人日常早餐标配，享誉海内外。
选用本地滩羊清水白煮，原汁原味、肉质细嫩不膻，肥瘦相间，搭配椒盐或蒜泥醋食用，鲜香醇厚，是西北宴席待客经典硬菜。
以青稞或莜麦发酵制成，米粒饱满、酒香清甜、入口回甘，温润养胃，可即食也可冲泡饮品，是兰州老少皆宜的传统甜品小吃。
兰州经典怀旧甜品，麻豌豆搭配红枣慢熬至绵软沙糯，枣香浓郁、甜而不腻，温润滋补，是本地街头老牌风味。
面皮筋道爽滑，调配辣椒油、芝麻酱、香醋、芥末等调料，酸辣鲜香、爽口解腻，四季皆宜，是西北街头人气小吃。
特色夏季风味面食，蔬菜发酵浆水做汤底，搭配手工面条，酸爽清冽、开胃消暑，是兰州农家传承已久的家常味道。
兰州夜市招牌甜品，牛奶煮制醪糟，加入鸡蛋、葡萄干、花生、枸杞，奶香浓郁、香甜顺滑，温补养胃，打卡必吃。
西北经典名菜，羊肉搭配土豆、粉条文火焖制，肉质软烂、汤汁浓郁鲜香，下饭绝佳，家庭聚餐宴席常备。
传统油炸点心，外皮金黄酥脆，内里软糯流糖，香甜浓郁、外酥里嫩，是早餐、赶集、节庆常备怀旧小吃。
兰州特色酿皮品类，口感更柔韧细腻，调味丰富醇厚，酱香微辣、爽口筋道，是本地人心目中地道的风味凉食。