江门地处珠三角西部，是著名侨乡、五邑文化核心之地，下辖蓬江、江海、新会、台山、开平、鹤山、恩平。饮食属正宗广府风味，融汇五邑乡土菜、侨乡特色、水乡河鲜与粤式茶点，清鲜醇和、注重本味、做工考究。新会陈皮名扬天下，台山海鲜、开平碌鹅、恩平农家菜、鹤山地道小吃各有特色，侨乡饮食兼具本土风情与海外饮食交融印记，街巷老字号林立，是岭南低调又极具底蕴的美食侨城。
江门新会古井烧鹅是岭南烧味巅峰代表，传承古法荔枝木烤制。鹅皮色泽金红透亮、脆香不腻，鹅肉紧实多汁、渗入果木清香，咸甜回甘、香味透骨。切块淋上秘制酱汁，风味醇厚，是五邑宴席待客、游客必尝的地标名菜，享誉粤港澳。
台山黄鳝饭是江门五邑经典招牌主食，选用本地鲜活黄鳝切段，搭配丝苗瓦煲明火焖煮。米饭粒粒分明、吸满黄鳝鲜香，肉质嫩滑无腥味，饭香与鳝香完美交融，锅巴香脆、味道浓郁。朴实农家风味、香气扑鼻，是侨乡家喻户晓的人气美食。
新会陈皮是国家地理标志特产，百年老树柑皮陈化而成，香气醇厚、药食同源。入菜可做陈皮鸭、陈皮骨、陈皮红豆沙、陈皮糕点，去腥增香、回甘绵长。既可做菜调味，又可泡茶煲汤、制作甜品，是江门独有的饮食文化名片。
开平碌鹅是江门开平传统宴席大菜，选用本地农家鹅，以酱油、八角、桂皮、南乳等秘制酱汁慢碌焖煮。鹅皮红亮入味、肉质紧实嫩滑，酱香浓郁、咸香带甜，入味透骨、肥而不腻。逢年过节、婚嫁喜宴必备，是五邑乡土风味经典代表作。
恩平濑粉是江门恩平本土传统主食，手工制作粉条粗韧爽滑、米香纯正。以骨汤熬制汤底，搭配花生、肉末、葱花、姜丝，汤鲜粉糯、醇厚暖胃。中秋过节、日常早餐必备，口感朴实接地气，承载恩平代代相传的民俗味道。
江门台山海岸线绵长、海岛众多，海产资源丰富生猛。膏蟹、海虾、石斑、生蚝、花蛤、泥丁应有尽有，以白灼、清蒸、蒜蓉、椒盐做法为主，凸显海鲜天然鲜甜。海边渔港现捞现烹，渔家风味十足，是粤西不可多得的滨海美味。
江门承袭正宗广府早茶文化，茶楼遍布全城，虾饺、干蒸烧卖、豉汁凤爪、叉烧包、肠粉、艇仔粥样样地道。点心做工精致、皮薄馅鲜、口味丰富，一壶清茶配几笼小点，慢享侨乡悠闲时光，是本地人生活日常，也是游客必体验的岭南风味。
鹤山鱼皮角是江门鹤山百年传统小吃，以新鲜海鱼起肉捶打成皮，包裹鲜肉馅料制成角状。鱼皮爽滑通透、馅料鲜嫩多汁，清汤煮熟鲜味浓郁，口感弹牙清甜。煮汤、做配菜皆宜，味道清鲜脱俗，是鹤山极具代表性的乡土名吃。
江门侨乡糖水承袭岭南传统，双皮奶、红豆沙、芝麻糊、番薯糖水、陈皮西米露品类齐全。用料实在、慢熬绵密，清甜润喉、滋补养生，甜而不腻、老少皆宜。午后解馋、饭后解腻，是侨乡街巷温柔又治愈的甜蜜烟火味。
江门荷塘鱼饼是五邑经典手工美食，选用新鲜淡水鱼手工捶打制成饼状，煎制金黄外皮微焦、内里弹牙嫩滑。鱼香纯正、无淀粉感，可煎可煮、可煲汤可配菜，咸香适口、风味地道，是江门居家宴席常备的特色风味。