茂名位于广东西部、粤西沿海中心城市，下辖茂南、电白、高州、化州、信宜。地处亚热带滨海与山区交汇地带，物产丰饶、依山傍海，饮食兼具**滨海海鲜、山区农家、粤西本土风味**三大特色。口味浓郁醇厚、偏重鲜香入味，擅长焖、煲、卤、焗，小吃种类繁多、乡土气息浓厚。海鲜、山羊、土鸡、杂粮籺类、特色牛杂、农家土菜遍地开花，高州盐焗、化州糖水、信宜山楂、电白海鲜名扬两广，是粤西极具烟火气与本土特色的美食名城。
化州糖水享誉全国，是茂名最亮眼的美食名片。品类繁多、用料实在、慢火细熬，番薯糖水、香芋西米、海带绿豆、腐竹白果、芝麻糊、姜薯糖水样样经典。口感绵密清甜、润喉解燥、甜而不腻，平价亲民、四季皆宜，街头连锁遍布各地，是粤西糖水文化的代表。
茂名电白濒临南海，海岸线绵长、渔港众多，海产生猛肥美。对虾、海蟹、石斑、鱿鱼、墨鱼、花蛤、生蚝资源丰富，做法以白灼、清蒸、蒜蓉、炭烧、椒盐为主，最大保留海鲜本真鲜甜。渔港现捞现煮、大排档烟火十足，是到访茂名必打卡的滨海美味。
高州盐焗鸡是茂名经典招牌名菜，选用本地农家走地鸡，传承客家盐焗古法粗盐慢焗。鸡皮金黄油亮、肉质紧实细嫩，咸香入骨、越嚼越香，不添杂料却鸡香浓郁。手撕食用风味更佳，老少皆宜、宴席家常必备，是茂名乡土美食标杆。
捞粉是茂名大街小巷早餐标配，河粉薄韧爽滑、米香纯正，淋上香油、酱油、蒜蓉、葱花、芝麻拌匀。清香爽口、软嫩入味、清淡不腻，出餐快捷、平价接地气，是本地人从小吃到大的怀旧家常风味。
信宜怀乡鸡是广东地理标志名鸡，山林散养、肉质紧实、皮爽肉嫩。适合白切、盐焗、煲汤多种做法，白切原汁原味、鲜醇无腥，煲汤清甜滋补、香气浓郁。肉质天然原生态，是茂名宴席待客、农家餐桌上的上等美味。
茂名民间籺类种类丰富，寿桃籺、水籺、糖籺、糯米籺、田艾籺都是本土经典。以糯米粉、艾草、杂粮为皮，包裹咸甜馅料，蒸制或煎制而成，软糯鲜香、甜咸兼备。逢年过节、祭祖待客必备，承载粤西传统民俗饮食文化。
化州牛杂是茂名街头人气小吃，牛杂处理干净无异味，搭配萝卜、海带、豆泡，秘制老卤慢炖入味。萝卜软烂吸满卤香，牛杂弹牙醇厚，酱香咸香回甘，配上辣酱、香醋调味，边走边吃、烟火气十足，是粤西牛杂风味代表。
信宜盛产大果山楂，是本地特色农产美食。山楂干、山楂糕、山楂片、蜜饯山楂口感酸甜开胃、生津解腻，天然果香浓郁。可当零食、可泡水茶饮，消食健胃、老少皆宜，是茂名极具代表性的乡土特产小食。
茂名山区山羊品质优良，肉质紧实、膻味清淡。经典羊肉瓦煲焖煮，搭配当归、生姜、红枣温补入味，汤色醇厚、羊肉软烂鲜香。秋冬暖身进补佳品，温补暖胃、香气浓郁，是粤西人聚餐宵夜必点的特色硬菜。
高州薯包籺是茂名高州传统街头小吃，以番薯磨浆拌粉，下锅油炸至金黄外酥里糯。自带番薯天然香甜，外脆内软、香气扑鼻，甜香适口、平价怀旧，是本地人冬日解馋、街巷代代相传的经典风味。