阳江地处粤西沿海，背靠大山、面朝南海，下辖江城、阳东、阳春、阳西。山海兼备、海岸线绵长，渔港众多、海产资源极其丰富，同时阳春山地物产丰饶。饮食以**滨海海鲜、渔家风味、阳春山区农家菜**为主，口味清鲜本味、擅于炭烧、白灼、清蒸、煲仔。阳江生蚝、闸坡海鲜、阳春马水桔、猪肠碌、咸圆子、钵仔糕、阳江豆豉名扬岭南，市井小吃遍地、渔家烟火浓郁，是粤西名副其实的山海美食名城。
阳江是中国著名生蚝之乡，阳西、海陵岛海域盛产肥美生蚝，个头饱满、肉质肥厚嫩滑、鲜甜无腥。经典炭烧蒜蓉生蚝香气扑鼻，清蒸、刺身、生蚝煲、生蚝煎蛋样样美味。夜市大排档招牌头牌，游客到阳江必打卡的海鲜名片。
猪肠碌是阳江街头头号经典小吃，米浆蒸制薄粉皮，卷入豆芽、香芋、胡萝卜、肉末等馅料，卷成条状切段。淋上芝麻香油、蒜蓉酱汁，软滑鲜香、咸香入味，平价接地气，是本地人早餐、下午茶从小吃到大的怀旧味道。
海陵岛闸坡渔港是广东知名大渔港，海产生猛齐全，花蟹、对虾、皮皮虾、石斑、海鱼、贝类应有尽有。坚持现捞现做，白灼保鲜甜、清蒸锁原味、爆炒增香气，海边排档烟火十足，吃海鲜首选之地。
阳江豆豉是国家地理标志特产，千年古法发酵，色泽乌黑油亮、豉香醇厚、咸香回甘。可蒸鱼、焖肉、炒菜、调味百搭，去腥增香一绝，是粤菜厨房必备调料，也是阳江最具代表性的伴手礼特产。
阳春山区传统风味名菜，选用本地土狗，以砂煲配以当归、生姜、陈皮等慢火焖煲。肉质软烂醇香、温补暖胃、香气浓郁，秋冬进补、宵夜聚餐热门硬菜，充满粤西乡土饮食特色。
咸圆子是阳江传统民俗小吃，糯米粉搓成小圆子，搭配虾米、花生、萝卜干、瘦肉煮汤。汤鲜丸糯、咸香可口、饱腹暖胃，逢年过节、祭祖待客必备，承载阳江民间饮食民俗。
阳春马水桔是岭南知名佳果，皮薄无核、果肉脆嫩、清甜多汁、果香浓郁。除鲜食外，还可制作桔饼、蜜饯、入菜调味，生津开胃、老少皆宜，是阳春地标农产美食。
阳江传统怀旧街边小吃，以粘米浆、糖料蒸制而成，口感爽滑Q弹、清甜不腻。有原味、红豆、绿豆、百香果等多种口味，小巧精致、平价亲民，是街头巷尾经典的休闲甜点心。
阳西泥焗鸡传承山野古法，用红泥包裹土鸡慢火煨焗，鸡香锁入肉中。鸡皮金黄干爽、肉质紧实嫩滑、咸香入骨，自带泥土草木清香，撕开即食风味绝佳，是粤西特色乡土名菜。
汇集虾、蟹、贝类、海鱼等多种鲜货一锅同煲，汤底浓郁鲜甜、海味层层叠加。食材新鲜本味十足，煲底吸满海鲜浓汤，暖心暖胃、聚餐氛围拉满，是阳江宴席家常都爱点的山海美味。