百色位于广西西部，地处滇黔桂三省交界，是红色革命老区、壮族文化重镇。山地河谷居多，森林覆盖率高，少数民族风情浓郁，饮食主打**桂西山野风味、壮族民俗美食、河谷河鲜、山间土产**。口味偏酸辣醇厚、擅用香料、喜竹筒烹煮、糯食与腊味盛行。芒果、八角、香料农产盛名在外，卷筒粉、酸野、五色糯米饭、香猪、河鱼、柴火农家菜各具特色，山野食材天然原生态，烟火乡土味十足，是桂西极具民族风情的美食秘境。
百色巴马地理标志珍品，山林原生态散养，体型小巧、肉质细嫩少油、皮脆肉香。烤香猪外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁，香而不腻、回味悠长，是宴席待客、节庆盛典的顶级硬菜，享誉全国。
百色是中国芒果之乡，产区气候适宜、日照充足，芒果品种繁多、果大肉厚、果肉细腻香甜、汁水丰盈。果香浓郁、甜度高口感佳，是广西水果名片，也是四季送礼首选农产。
靖西传统壮族腌制小吃，选用芒果、木瓜、萝卜、荞头、竹笋等天然果蔬古法坛腌。酸甜脆爽、微辣开胃，生津解腻、风味地道，是桂西酸嘢代表，逛街追剧必备小食。
百色街头经典早餐，米浆现蒸粉皮薄滑透亮，卷入肉末、香菇、豆角、木耳馅料。淋上蒜蓉酱汁、香油、辣椒油，软滑鲜香、米味纯正，平价接地气，老少皆宜。
壮族三月三传统民俗美食，以枫叶、黄姜、红蓝草等天然植物染色，蒸制五色糯米。米粒软糯清香、色泽艳丽无添加，寓意吉祥丰收，节庆祭祖、待客必备。
西林地方优良土鸭品种，田间河道散养，肉质紧实细嫩、鸭香纯正无腥。白切、干锅、柠檬鸭做法皆出彩，鸭肉入味鲜香，是桂西农家宴席经典佳肴。
右江贯穿百色全境，水域洁净、河产丰富，盛产鲶鱼、黄骨鱼、鲫鱼、河虾、田螺等。肉质细嫩无泥腥味，多用清蒸、紫苏焖、黄豆煲汤，保留本真鲜甜，本地人日常家常必备。
桂西山野特色美食，新鲜竹筒装入糯米、腊肉、香菇或土鸡食材，明火慢烤。米饭鸡肉吸满竹香，清香回甘、原汁原味，充满山林原生态气息，旅行必尝风味。
桂西山区传统腊味，腊肉、腊肠、腊鸭依托干爽气候自然风干腌制。腊香醇厚、咸香适中，蒸食、炒野菜、焖萝卜皆香入骨髓，秋冬乡土风味十足。
百色少数民族日常养生茶饮，姜茶捶煮香浓暖胃，搭配米花油果同食；糯米糍粑软糯筋道，甜咸吃法皆可，民俗气息浓厚，承载桂西山乡饮食情怀。