桂林地处广西东北部，山水甲天下，是国际旅游名城、历史文化古城。下辖叠彩、秀峰、象山、七星、雁山、临桂及阳朔、灵川、全州、兴安、永福、灌阳、龙胜、资源、平乐、荔浦、恭城。漓江山水环绕、喀斯特地貌秀美，多民族聚居，饮食融汇**桂北山野风味、漓江河鲜、瑶苗侗特色**，口味偏鲜爽醇香、喜酸辣、重原香。桂林米粉名扬天下，漓江鱼鲜、阳朔小吃、龙胜农家菜、恭城油茶、荔浦芋宴自成一派，市井古街美食林立、烟火温婉，是山水与美食兼得的桂北美食重镇。
桂林城市头号美食名片，享誉海内外。干粉柔韧筋道、米香醇厚，卤水百年古法秘制，咸香回甘、香料层次丰富。搭配锅烧、叉烧、牛肉、脆皮、酸豆角、花生米，干捞香浓、汤粉鲜醇，早餐正餐皆宜，是到桂林必打卡的经典味道。
荔浦是中国芋头之乡，芋头个头硕大、肉质粉糯绵密、香气浓郁。可做芋头扣肉、香蒸芋头、芋泥甜品、芋头糕，粉而不柴、香甜入喉。芋头扣肉更是宴席硬菜，肥瘦相融、芋香渗肉，是桂林地标农产美食代表。
恭城瑶族传统养生茶饮，以茶叶、生姜、大蒜、芝麻手工擂煮，茶汤浓醇微苦、香润暖胃。搭配炒米、油果、米花、花生同食，解腻驱寒、消食健脾，是桂北少数民族日常待客、早餐宵夜必备民俗风味。
阳朔招牌名菜，选用漓江鲜活河鱼，煎至金黄，配以啤酒、番茄、青椒、香料焖煮。鱼肉鲜嫩无腥、汤汁酸甜鲜香，啤酒去腥增香、入味透彻，山水漓江配啤酒鱼，是游客必尝的阳朔经典风味。
桂林传统山野小吃，艾草揉入糯米粉，包裹芝麻、花生、豆沙或咸菜馅料。外皮青绿软糯、自带草本清香，蒸制煎制皆可，清甜香润、乡土气息浓郁，清明节庆、日常解馋都受欢迎。
龙胜山区特色美食，新鲜竹筒装入糯米、腊肉、香菇、花生慢火烤制。米饭吸收竹香与腊香，软糯入味、清香回甘，带着山林自然气息，山野旅行必尝的原生态美味。
桂北全州经典硬菜，选用本地土鸭，以鸭血配米醋秘制焖炒。鸭肉紧实入味、酸辣鲜香、风味独特，去腥增香恰到好处，下饭下酒一绝，是桂北乡土宴席招牌名菜。
延续广西腌制特色，时令果蔬、竹笋、刀豆、芒果、木瓜入坛腌制，酸甜脆爽、开胃解腻。口感清爽不齁、酸辣适中，逛街追剧标配，适配桂林清淡又带酸辣的饮食口味。
永福传统手工糕点，米浆自然发酵蒸制，口感松软清甜、米香纯正。可原味食用或淋糖浆、配咸菜，清淡养胃、平价接地气，是桂北民间流传已久的怀旧小食。
漓江水质清冽，盛产鲶鱼、黄骨鱼、鲫鱼、河虾、田螺、贝类等生鲜水产。肉质细嫩清甜、无泥腥味，多用清蒸、紫苏焖、黄豆煲汤，保留食材本真鲜味，清淡养生，本地人餐桌日常必备。