贺州位于广西东北部，地处桂粤湘三省交界，古称临贺，是千年古城、客家之乡、长寿福地。山林秀美、气候温润，瑶族、壮族、客家文化交融深厚，饮食集**桂东山野风味、客家传统美食、三省交界市井小吃**于一体。口味偏鲜醇质朴、擅酿菜、做油茶、煲土鸡汤、酿糯食，山林野菜、河溪鲜货、农家腊味资源丰富。黄田扣肉、公会牛肠酸、芳林马蹄、客家酿菜、瑶乡油茶远近闻名，老街烟火浓郁、乡土本味十足，是桂东北小众又宝藏的美食秘境。
贺州街头网红地标小吃，百年市井风味。新鲜牛杂、素菜串成串，秘制酸甜辣酱汤底卤煮入味。酸辣回甘、酱香浓郁，荤素搭配、解馋开胃，是贺州人从小吃到大的街头灵魂美食。
贺州宴席头牌硬菜，非遗传统名菜。三层五花肉配香芋相间蒸制，肉质软糯肥而不腻、芋香浸透肉香，香甜入味、层次丰富。逢年过节、红白宴席必上，是贺州客家美食代表。
贺州地理标志特产，肉质雪白脆嫩、清甜多汁、渣少爽口。可生吃、炒肉、煲汤、做马蹄糕，清润解腻、清热生津，既是时令佳果，也是做菜入点的绝佳乡土食材。
贺州客家饮食核心特色，酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒样样经典。鲜肉香菇调馅，填入食材煎焖入味，软嫩多汁、咸香下饭，家常味浓，承载千年客家饮食民俗。
贺州瑶族传统养生茶饮，茶叶、生姜、芝麻手工擂煮，茶汤浓醇微苦回甘。搭配米花、油果、花生同食，暖胃驱寒、消食解腻，是瑶乡日常待客、早餐宵夜必备风味。
贺州信都镇特产名品，籽粒饱满、壳红仁香、口感香脆。颗粒均匀、耐嚼回甘，逢年过节待客、休闲追剧必备，是贺州极具辨识度的农产伴手礼。
桂江流经贺州，溪河水质清澈，盛产河鱼、河虾、田螺、石斑鱼等淡水鲜货。肉质细嫩无泥腥味，主打清蒸、紫苏焖、黄豆煲汤，原汁原味鲜甜，本地人餐桌家常常客。
桂东北山区古法腊味，腊肉、腊肠、腊鸭秋冬风干腌制，腊香醇厚、咸香适中。蒸食、炒野菜、焖芋头皆香入骨髓，乡土气息浓郁，居家送礼皆宜。
贺州传统民俗小吃，艾草糅合糯米粉制成外皮，包裹芝麻花生或豆沙馅。外皮软糯带草本清香，清甜不腻、温润可口，清明节庆、日常解馋都深受喜爱。
贺州农家手工米粉，米香纯正、细韧耐煮。可做汤粉、炒粉、凉拌，搭配牛腩、叉烧、猪杂，汤底鲜醇、入味筋道，平价接地气，是本地早餐宵夜标配。