安顺地处贵州中西部，是著名的黄果树瀑布之乡、喀斯特山水名城，也是贵州中西部交通与文旅核心城市。聚居汉、苗、布依、仡佬等多个少数民族，民族文化底蕴深厚，饮食自成**安顺黔中风味**，兼顾高原山野食材与市井小吃特色。口味以酸、辣、香、糯为主，擅做裹卷、凉粉、破酥包、花江狗肉、酸汤、屯堡农家菜，小吃密度极高、夜市烟火旺盛。屯堡传承明代饮食遗风，布依、苗家民俗美食独具一格，食材取自山间田园，原生态本味十足，是贵州公认的“小吃之城”，街头随手皆是地道黔味。
安顺城市头号招牌小吃，黔中独有的清爽夏日美食。薄韧米皮透亮柔软，卷入豆芽、海带丝、折耳根、萝卜丝、黄瓜丝、脆哨等鲜蔬配料，淋上秘制香辣酱料与酸汤。一口卷满丰富食材，清爽解腻、酸辣回甘，口感层次丰富，凉而不冰、香而不燥，是安顺人夏日标配、游客必打卡地标美味。
贵州经典名菜，安顺花江地域美食名片。选用本地土狗慢火清炖，汤底清亮纯正、肉香醇厚不腥，配以花椒、辣椒、薄荷、香菜调制蘸水。肉质软烂紧实、鲜香入味，温补暖胃、风味独特，是黔中宴席待客、秋冬进补的传统硬菜，享誉整个西南地区。
云贵特色传统面点，安顺破酥包工艺传承百年。面皮层层起酥、松软绵密，内馅分鲜肉、糖腿、洗沙、香菇多种口味。外皮蓬松不腻、内馅鲜香浓郁，蒸制后香气扑鼻，早餐、茶点、居家代餐都适宜，是安顺老少皆宜的国民点心。
黔中夏季经典消暑小吃，荞麦磨浆冷凝制成凉粉，色泽温润、口感爽滑Q弹。切成细条配上红油辣椒、花椒、酱油、醋、折耳根、葱花调味，酸辣爽口、清凉解暑，粗粮质感浓郁，饱腹又解腻，街头巷尾随处可见。
安顺屯堡明代传承名菜，依托屯堡古法糟辣椒烹制鲜活河鱼。糟辣酸香醇厚、辣而不燥，鱼肉细嫩入味、吸满发酵酱香，酸鲜下饭、回味悠长，保留老贵州原汁原味，是屯堡文化美食代表。
安顺老牌传统早餐组合，软糯稀饭清甜养胃，搭配外酥里糯的油炸粑。油炸粑米香浓郁、焦香适口，泡入稀饭同食软绵香甜，朴实接地气，是老安顺几代人记忆里的清晨味道。
安顺镇宁地理标志特产，贵州百年经典糕点。手工拉扯制成层层酥糖，色泽乳白、丝缕分明，入口酥松香甜、不粘牙不腻口，芝麻与麦芽香气浓郁，便携耐放，是旅游伴手礼首选、怀旧零食佳品。
承袭贵州嗜酸传统，安顺古法酸汤煮本地石磨老豆腐。豆腐嫩滑多孔、吸满酸汤鲜味，酸香开胃、温润清淡，可配野菜、菌菇同煮，家常味十足，老少皆宜，四季常吃不厌。
安顺苗家、布依节庆传统美食，采用天然植物汁液染色蒸制糯米。色彩天然艳丽、米粒软糯清香，无任何人工添加，寓意吉祥丰收，三月三、端午、祭祖走亲访友必备民俗点心。
黔中山地古法烟熏腊味，农家土猪肉经腌制、柏枝烟熏风干而成。腊肉、腊肠、腊排骨腊香纯正、咸香适中，肥而不腻、越蒸越香，炒折耳根、炖洋芋、蒸食皆入味，充满黔中乡土年味。