保亭黎族苗族自治县位于海南岛中部偏南，地处五指山南麓、热带雨林核心区域，是名副其实的天然氧吧、康养秘境。境内群山连绵、雨林浩瀚、溪流密布，无工业污染，生态环境绝佳，山野物产与热带果蔬资源极为丰富。黎苗同胞世代聚居，民族风情浓郁醇厚，饮食主打**黎苗原生态山野风味、雨林野菜山珍、山地放养畜禽、山兰糯食民俗点心、热带生态瓜果**五大特色。口味清鲜质朴、崇尚食材本味，少重油重辣，善用山间香草天然入菜，保留原生鲜香。保亭什玲鸡、黎家竹筒饭、雨林野菜、山兰酒、三色糯饭、红毛丹等声名远扬，是海南中部雨林养生、民族美食极具代表性的小城。
保亭头号地标美食，海南中部名鸡代表。什玲镇山林散养土鸡，自由觅食虫草野果，鸡皮金黄爽滑、鸡肉紧实细嫩、鲜香无腥。经典白切做法，搭配沙姜蒜蓉蘸料，原汁原味、清淡回甘，是黎苗待客宴席必上的顶级硬菜。
保亭地理标志名优特产，国内红毛丹核心主产区。果肉饱满剔透、水润多汁、清甜软糯、果香浓郁，果肉与果核易分离，口感温润适口。鲜食风味绝佳，也可榨汁、做甜品，是夏秋时令爆款、送礼伴手礼佳品。
保亭黎苗经典民俗美食，取用深山新鲜楠竹，装入山兰糯米、农家腊肉、花生、香菇，封口炭火慢烤。米饭吸饱竹香、肉香与草木清香，软糯油润、粒粒分明，不用配菜也香气十足，体验黎苗风情必打卡。
雨林林间散养五脚猪，常年奔走山林觅食野果野菜，肉质细嫩紧实、脂肪分布均匀，无普通猪肉腥膻味。白切、红焖、炖骨头汤皆佳，肉香醇厚回甘，是山区农家待客高端山野美味。
保亭热带雨林生态原始纯净，盛产树仔菜、革命菜、蕨菜、山笋、野芹菜、雷公菌、百花菜等天然野菜。原生态无污染，清炒、凉拌、煲汤、涮锅皆清香爽口，低脂养生、山野本味浓郁，城市难得的天然山珍。
黎苗三月三及节庆标志性美食，以枫叶、黄姜、红蓝草天然植物汁液染制山兰糯米。色泽自然艳丽、米香软糯清甜，寓意吉祥丰收、阖家安康，祭祖待客、民俗活动必备。
黎族千年古法酿造佳酿，选用本地山兰糯米自然发酵，酒液清亮绵柔、香气甘甜醇厚，度数温和不烈。节庆迎宾、聚会小酌、祭祀礼仪常用，承载黎苗千年饮食民俗文化。
高山雨林放养本地黄牛，常年爬坡食山间百草，肉质低脂细嫩、纤维紧实、牛香纯正无膻。清汤火锅、白切、爆炒都是经典，汤底清甜养胃，越煮越香，温补养生佳品。
保亭传统乡土民俗点心，糯米外皮包裹椰丝、花生、红糖馅料，椰叶包裹蒸熟。外皮软糯Q弹、内馅香甜温润，椰香浓郁不腻，日常茶点、节庆走亲访友皆宜，充满乡土怀旧味道。
保亭街头人气消暑甜品，纯正椰奶为基底，搭配西米、芋圆、凉粉、红豆绿豆、热带鲜果、椰肉。冰爽清甜、椰香醇厚，解腻解暑、四季可食，逛街休闲必打卡。