大兴安岭位于黑龙江省最北端，中国北极边陲，群山连绵、原始森林广袤、河流密布、生态纯净无污染。饮食融合**原始森林山珍野菌、北疆冷水河鲜、林区传统猎户风味、东北寒地农家炖菜、北极特色山野浆果**五大特色。口味清鲜本真、咸香醇厚，主打纯天然山林食材、冷水鱼、野生菌菇与山野菜，少调料重原生态本味，自带北国极寒林区独有的质朴、粗犷又纯净的美食风情。
北极林区招牌美食，汇集猴头菇、榛蘑、元蘑、木耳、滑子菇等多种野生山菌。原生态自然生长，文火煲汤、清炒、炖肉皆鲜香浓郁，营养养生，一席尝尽大兴安岭森林精华。
漠河、塔河等流域冷水野生鱼，水质极寒纯净，鱼肉紧实细嫩、低脂鲜甜、无土腥味。清炖、酱焖、干煎都能保留本味，是北疆独有的生态河鲜美味。
盛产刺嫩芽、蕨菜、柳蒿芽、婆婆丁、猴腿等天然山野菜。春日采摘、原生态无污染，蘸酱、凉拌、炒蛋、炖肉皆清香爽口，是林区人四季离不开的山野家常。
林区散养土鸡，柴火铁锅慢炖，搭配野生蘑菇、土豆、豆角。鸡肉紧实醇香，汤汁浑厚入味，锅边贴玉米饼，山林农家烟火气十足。
大兴安岭冬日必备民俗大菜，鲜猪肉、血肠、酸菜、骨汤同锅慢煨。汤色乳白酸爽，血肠滑嫩、肉香醇厚，极寒天气吃一碗暖身暖胃，乡村宴席标配。
野生蓝莓、红豆、山丁子、稠李子等林间野果，天然生长、酸甜多汁。可鲜食、做果酱、果干、泡酒，是北极林区独有的原生态特产美味。
采用牛羊肉、山林散养禽肉、野生菌蔬炭火现烤，肉质新鲜、用料朴实。焦香入味、原汁原味，林区游玩、夜市聚餐必吃。
极寒地区传统冬日粗粮小吃，黄米外皮包裹红豆馅，蒸熟软糯绵密、抗寒耐饥。蘸白糖蜂蜜食用，是大兴安岭家家户户冬日必备民俗吃食。
大兴安岭居家国民家常菜，自制酸菜配五花肉、红薯粉条慢炖。酸菜解腻、肉脂香浓，粉条吸满汤汁，酸爽开胃、老少皆宜，四季餐桌常备。
林区农家自制黄豆大酱，自然发酵酱香纯正。搭配山野菜、小葱、黄瓜直接蘸食，简单朴素、开胃解腻，东北刻在骨子里的山野家常味。