佳木斯位于黑龙江省东北部，地处三江平原腹地，松花江、黑龙江、乌苏里江三江汇流，土地肥沃、湿地辽阔、水系发达，是北国粮仓、边境重镇。饮食融合**三江平原粮仓农家风味、三江流域江鲜鱼宴、朝鲜族特色民俗美食、东北林区山珍野菜、中俄边境风情小吃**五大特色。口味兼容东北醇厚与朝族鲜香，食材取自三江黑土良田、天然江河鱼产、山林山野珍品，菜品分量实在、原汁原味，既有北大荒农家质朴烟火，又有边境多民族融合的独特饮食风情。
佳木斯城市招牌美食，东北网红拌面代表。劲道凉面配上多种秘制拌菜、辣酱、豆皮、肉丝等，酱香浓郁、麻辣鲜香，口感丰富爽口，是本地人早餐宵夜标配，外地人必打卡小吃。
依托三江丰富野生水产，选用鳌花、鳊花、鲫花、鲤鱼等江鲜，柴火铁锅慢炖。鱼肉细嫩鲜甜、无土腥味，汤汁浑厚入味，锅边贴玉米饼蘸汤食用，地道东北江边农家盛宴。
佳木斯朝鲜族聚居特色美食，冷面筋道爽滑、汤汁酸甜冰爽；各式拌辣菜香辣开胃，桔梗、干豆腐、海带、山野菜样样入味。搭配食用风味绝佳，四季皆宜、老少爱吃。
佳木斯乡村入冬传统民俗大菜，鲜猪肉、血肠、酸菜、猪骨一锅慢煨。汤色乳白酸爽，血肠滑嫩、肉香醇厚，暖身暖胃，农村宴席、家庭团聚必备经典老味。
北大荒经典待客硬菜，本地散养笨鸡搭配林区野生榛蘑文火慢炖。鸡肉紧实醇香，蘑菇吸满肉汁，汤汁浓郁超下饭，居家宴席百吃不厌。
承袭东北烧烤硬核风格，食材量大新鲜、腌制入味，牛羊肉、串品、实蛋、菜卷种类齐全。炭火现烤焦香浓郁，干料香辣适口，夜市烟火气十足，朋友小聚宵夜首选。
边境民族特色小吃，米肠软糯筋道、鲜香入味；打糕Q弹米香纯正，裹黄豆面、蘸白糖香甜可口。民俗节庆待客佳品，民族风情十足。
春季盛产刺嫩芽、蕨菜、柳蒿芽、婆婆丁等野生山野菜，天然原生态无污染。蘸酱、凉拌、清炒、炖肉皆清香爽口，养生健康，是本地独有的山野时令美味。
东北传统冬日粗粮点心，黄米为皮、红豆做馅，蒸熟软糯绵密、豆香米香交融。蘸白糖或蜂蜜食用，年味浓厚，是三江平原冬日必备民俗吃食。
佳木斯家家户户家常硬菜，自制酸菜配五花肉、红薯粉条慢炖。酸菜解腻去油，肉脂香浓，粉条吸满汤汁，酸爽开胃、百吃不厌，四季餐桌常备。