许昌地处豫中腹地，曹魏古都、三国文化名城，中原腹地交通枢纽，平原广袤肥沃、物产丰饶、民风温润淳朴。饮食融合**中原正统豫菜风味、颍河沿岸河鲜特产、豫中农家乡土炖菜、曹魏传承老式小吃、清真卤味面食文化**五大特色。口味中正平和、咸鲜醇香、不燥不腻，承袭曹魏民间饮食遗风，面食品类丰富、烩菜蒸碗地道实在，街头老字号小吃扎堆，既有豫菜的端庄雅致，又有市井烟火的家常味道，是豫中极具文化底蕴与美食烟火气的历史名城。
许昌豫中招牌面食代表，承袭中原烩面正统做法，手工拉扯宽薄面片柔韧筋道、久煮不烂。选用羊骨、牛肉老汤文火慢熬数小时，汤底浑厚奶白、鲜香醇厚，搭配鲜羊肉、海带、木耳、千张、黄花菜、粉条等配菜。面汤相融、料足味正，口感温润适口、饱腹解馋，早餐正餐宵夜皆宜，遍布许昌大街小巷，是本地人日常离不开的经典主食。
许昌百年地标汤食名吃，源自丈地传统老字号，选用本地山羊骨架鲜肉，明火久炖汤色清亮乳白、羊香纯正不膻。肉质软烂入味、汤底鲜醇绵长，配上蒜苗、香菜、秘制辣椒油，趁热泡烧饼、就烙饼同吃，暖身驱寒、养胃滋补，四季皆宜，秋冬更是食客扎堆打卡的老味道。
豫中红白喜事、待客宴席必备传统蒸碗盛宴，由扣肉、酥肉、肘子、丸子、蒸鸡、腐乳肉、素扣碗等八道菜品组成。采用隔水慢蒸、老汤浸味，肉质肥而不腻、软烂醇香，素菜清爽解腻、荤素搭配均衡，摆盘规整大气、仪式感十足，保留中原老宴席原汁原味的乡土情怀。
许昌独有的民间特色豆制品，古法手工制作，色泽金黄、筋道紧实、豆香浓郁。可凉拌、爆炒、炖菜、涮火锅，吸味性极强，搭配肉类同烹格外入味，家常小炒、宴席凉菜都很受欢迎，是刻在许昌人记忆里的乡土食材美味。
依托颍河天然水域物产，选用野生小河鱼、河虾、贝类，铁锅酱焖慢炖，搭配豆腐、粉条、时令青菜。鱼肉鲜嫩细腻、无土腥味，汤汁酱香浑厚、鲜而不腻，一锅汇聚河湖本味，农家聚餐、周末解馋必吃，充满颍河沿岸原生态烟火气息。
豫中乡村经典烟火大锅饭，五花肉、酥肉、丸子、豆腐、白菜、海带、粉条柴火同炖，火候到位、入味透彻。咸香浓郁、荤素丰盛、量大朴实、接地气十足，庙会集市、红白喜事、乡村办事聚餐必备，一口吃出淳朴乡情与传统老味。
许昌襄城特色民间主食，细面条搭配五花肉、豆角、豆芽、青菜，高汤焖制收汁入味。面条筋道爽滑、吸满肉菜鲜香，油润不腻、咸香适口，一锅出菜饭兼备，做法家常、味道浓郁，是豫中家家都会做、人人都爱吃的经典家常美味。
许昌街头人气市井小吃，传统吊炉贴烤烧饼外焦里软、层次分明、麦香醇厚，配上老卤慢炖的卤肉、牛腱、卤豆腐。饼香与肉香完美交融，一口满嘴留香，平价管饱、解馋耐饿，逛街赶路、午餐简餐都是绝佳选择，老少皆宜。
豫中经典早餐标配，汤汁浓稠顺滑、香辣适中，内含面筋、木耳、花生、粉条、牛肉粒等食材。胡椒醇香、暖胃开胃，搭配油馍头、油条、烧饼食用，是许昌人清晨必不可少的暖心早点，传承多年口味始终正宗。
许昌农家原生态健康吃法，槐花、榆钱、荠菜、扫帚苗、各类时令山野菜，裹薄面粉上锅蒸熟，淋蒜泥、香醋、香油、辣椒调味。清淡少油、原汁原味、鲜香解腻，最大锁住野菜营养与自然清香，四季常吃、老少皆宜，是本地接地气的乡土家常菜。