郑州地处中原腹地，是河南省省会、华夏文明发祥地之一，坐拥九州腹地、十省通衢的区位优势，历史底蕴深厚、市井烟火浓郁。饮食融合**中原豫菜经典、郑州老式市井小吃、黄河沿岸河鲜、烩面面食文化、河洛民间农家风味**五大特色。口味以咸鲜醇厚、清淡适口为主，擅做面食烩炖、卤味凉菜、汤羹小吃，兼容南北风味，既有宫廷豫菜的精致考究，又有街头巷尾接地气的平民小吃，是中原面食与豫味美食的核心汇聚之城。
郑州城市第一招牌美食，中原面食代表。手工拉制宽薄面片，配上羊骨浓汤、羊肉片、海带、木耳、千张、香菜，汤鲜面韧、醇厚暖胃，是郑州人早餐正餐离不开的城市味道。
中原经典早餐标配，汤汁浓稠香辣，内含面筋、木耳、黄花菜、花生、粉条等食材。麻辣鲜香、暖胃开胃，搭配油馍头、水煎包，是刻在郑州人骨子里的清晨味道。
郑州百年传统卤味名菜，选用优质嫩鸡，老卤慢浸焖制，色泽金黄、肉质紧实咸香。皮脆肉嫩、卤香透骨，切块即食、下酒佐饭皆宜，是中原卤味经典代表。
郑州老字号特色小吃，饼丝搭配五花肉、豆芽、青菜文火焖制。饼丝软糯入味、肉香浓郁，荤素搭配、油而不腻，传承百年老味，市井人气经久不衰。
中原特色风干烧鸡，肉质紧实脱骨、五香透骨、咸香入味。真空耐存放，手撕即食，居家聚餐、送礼待客都是郑州本地名优特产。
郑州黄河沿岸地标河鲜，黄河野生鲤鱼肉质细嫩、营养丰富。经典红烧、清蒸、糖醋做法，鱼肉鲜香不腥，是中原宴席必备压轴大菜。
郑州街头人气早点，面皮松软底壳焦脆，馅料荤素兼备、鲜香多汁。底部金黄焦香、内里绵软，配胡辣汤、豆腐脑堪称绝配，老少皆宜。
中原街头经典风味小吃，凉粉切块配上辣椒、蒜末、香醋爆炒。软糯入味、香辣开胃，口感滑嫩筋道，夜市地摊人气必吃美食。
郑州老式市井甜汤，杂粮、红豆、花生、桂圆、莲子慢熬，软糯香甜、温润养胃。秋冬暖身、夏季消暑，是本地人日常解馋的清甜小吃。
中原农家原生态吃法，茼蒿、胡萝卜、槐花、野菜拌面粉蒸熟，淋蒜泥香醋调味。清淡少油、鲜香爽口、健康养生，是郑州四季家常特色。