湖北地处长江中游，江汉平原物产丰饶，素有“千湖之省”美誉，饮食文化融合荆楚风味精髓，兼具鄂西山地、江汉平原、鄂东水乡不同特色。口味以“鲜、香、麻、辣”为核心，重本味、善煨炖、精蒸制，湖鲜水产、特色小吃、乡土宴席菜各具亮点，武昌鱼、热干面、洪湖藕汤等名扬全国，是兼具水乡灵动与市井烟火的美食大省。
湖北头号地理标志美食，正宗原产地为鄂州梁子湖，身形扁阔、刺少肉厚、肉质细嫩清甜。清蒸保留本味，鱼肉鲜而不腥、鲜香雅致，淋上豉油姜丝提味，是荆楚经典宴席名菜，更是湖北的美食名片。
湖北武汉标志性过早小吃，碱水面筋道弹牙，搭配芝麻酱、香油、榨菜、萝卜丁等调味，酱香浓郁、咸鲜适口，干而不腻、香气扑鼻，是全国知名的汉味小吃代表。
鄂州梁子湖核心地理标志美食，清水生态养殖，水质洁净、蟹品上乘。青背白肚、金爪黄毛，膏满黄肥、肉质鲜甜紧实，蟹黄醇香浓郁、蟹肉细嫩回甘，清蒸食用尽显湖鲜本味。
湖北水乡经典家常靓汤，洪湖粉糯莲藕搭配新鲜排骨文火慢煨，汤色温润醇厚、藕块粉烂入味，排骨软烂脱骨。汤鲜藕香、养胃滋补，不油不腻，是荆楚秋冬暖身的经典老味。
鄂西北襄阳特色名吃，碱水面搭配牛骨熬制的红汤，牛肉块酥烂入味，汤底麻辣鲜香、牛油香气浓郁，口感厚重、回味悠长，是襄阳人早餐的首选。
鄂州太和镇百年传统手工特产，古法石磨制作、薄如纸张、豆香浓郁。口感柔韧细腻、久煮不烂，可清炒、煮汤、凉拌、下火锅，吸汁入味、鲜醇百搭，是湖北特色素食代表。
湖北潜江地理标志美食，清水养殖的小龙虾个头饱满、肉质Q弹，油焖、蒜蓉、清蒸等做法各具风味，麻辣鲜香、蒜香浓郁，是湖北宵夜文化的核心代表。
荆州市经典宴席头菜，又称“荆州花糕”，以新鲜草鱼糜搭配蛋清、淀粉蒸制而成，口感细嫩弹滑、鲜醇不腻，可蒸可煮可涮，是荆楚鱼肴的巅峰之作。
湖北鄂州传统民俗小吃，糯米磨浆自然发酵蒸制而成，色泽洁白、蓬松暄软、米香纯正。口感清甜绵软、入口即化，甜而不腻，是湖北水乡特色的老式点心代表。
鄂西恩施土家族特色小吃，高山小土豆外炕至焦香、内绵软粉糯，搭配辣椒面、花椒粉、蒜末等调味，麻辣鲜香、口感丰富，尽显鄂西山地的乡土风味。
鄂西南宜昌特色小吃，以萝卜丝为馅，裹上米浆入油锅炸制，外皮金黄酥脆、内馅鲜香微辣，口感层次丰富，是宜昌街头极具烟火气的风味小吃。
湖北乡间传统年味名菜，腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼古法熏制，合笼隔水慢蒸。腊香浓郁透骨、肉质咸香紧实，肥而不腻、越嚼越香，是湖北农家宴席的经典菜品。