常德位于湖南省北部，洞庭湖西侧，古称武陵，是川黔咽喉、云贵门户，国家历史文化名城，也是著名的鱼米之乡。境内河湖密布、物产丰饶，拥有桃花源、柳叶湖、壶瓶山等自然与人文胜地，饮食文化底蕴深厚。
下辖2区6县1市：武陵、鼎城区，安乡、汉寿、澧县、临澧、桃源、石门县，津市市。常德菜属于**洞庭湖水系+湘西山区融合风味**，口味鲜香醇厚、酸辣适中、讲究原汁本味，米粉、酱板鸭、钵子菜名扬全国，是一座好吃又有烟火气的美食名城。
湖南米粉顶流之一，常德人早餐灵魂。米粉洁白圆韧、爽滑弹牙，汤底用猪骨、牛骨文火慢熬，鲜香浓郁。码子品种丰富：牛肉、牛杂、排骨、肉丝、鸡丁、红烧肥肠等，红油清亮、香辣不燥，一碗下肚通体舒畅，是常德最具代表性的城市味道。
常德头号美食名片，国家地理标志产品。选用本地麻鸭，经腌制、烘烤、卤制、酱焖多道工序制成，色泽酱红、肉质紧实、干香有嚼劲，香辣入骨、越嚼越香，酱香浓郁不腻口。既是零食也是下酒菜，畅销全国，是常德必买伴手礼。
常德宴席与市井灵魂菜系，“边煮边吃”的湘北特色。小钵子炭火慢炖，食材涵盖鸡鸭鱼肉、水产、野菜，代表菜有肥肠钵、排骨钵、土鸡钵、鱼头等，热气腾腾、入味醇厚，“无钵不成席”，是常德饮食最鲜明的符号。
常德桃源非遗特色饮品，桃花源民俗美食。茶叶、芝麻、花生、生姜、大米用擂钵手工擂制，冲泡后香气浓郁、口感醇厚，可咸可甜，搭配炒米、花生、糕点食用，养胃解腻、提神解暑，是常德乡村待客上品。
常德米粉的金字招牌，全国知名。以津市秘制红烧牛肉码子为灵魂，牛肉软烂入味、汤红油亮、香气霸道，米粉劲道爽滑，麻辣鲜香、回味悠长，是湖南米粉中辨识度最高的流派之一。
常德水乡招牌菜，以柳叶鱼、鲫鱼、桂鱼、小龙虾为主料，现捕现做。清蒸、红烧、炖汤皆鲜美，肉质细嫩、无土腥味，汤汁鲜醇，原汁原味体现洞庭湖区的天然鲜味，是常德河湖美食的代表。
常德石门山区特色腊味，土家族传统风味。土猪五花肉用盐、香料腌制，柴火慢熏，色泽金黄、腊香浓郁、肥瘦相间。蒸、炒、煮皆香，肥不腻口、瘦不塞牙，充满山野烟火气。
常德安乡特色水产名菜，肉质细嫩、刺少肉厚。清蒸最能体现鲜美，口感滑嫩清甜、汤汁鲜美，是高端宴席与家庭餐桌上的优质湖鲜菜品。
常德经典怀旧小吃，非肉却胜似肉。豆皮制成，口感柔韧劲道，卤香麻辣、咸香入味，便宜解馋、从小吃到大，是常德人童年最熟悉的街头味道。
常德桃源招牌硬菜，黄牛肉切块爆炒后入钵慢炖，肉质紧实、香辣够味、汤汁浓郁，搭配炭火保温，越煮越香，下饭下酒都是一绝，是常德钵子菜中的经典爆款。