岳阳位于湖南省东北部，长江南岸，洞庭湖东畔，古称巴陵，是著名的“鱼米之乡”、江湖名城，拥有岳阳楼、洞庭湖、君山岛等知名地标，也是长江中游重要的港口城市。境内河湖密布，水产资源极为丰富，饮食文化以**洞庭湖湖鲜**为核心，兼具湘北风味与长江水乡特色。
下辖3区4县2市：岳阳楼、云溪、君山区，岳阳、华容、平江、湘阴县，汨罗、临湘市。岳阳菜讲究**鲜、香、辣、嫩**，擅长烹制鱼鲜、水产，小吃接地气、宴席大气，是一座以鱼鲜闻名、烟火气浓郁的美食水城。
岳阳美食头牌，洞庭湖饮食文化代表。以洞庭湖野生鲫鱼、桂鱼、鲶鱼、黄骨鱼、翘嘴鱼、龙虾等为主料，采用蒸、煮、煎、炸、焖、红烧等多种做法，一桌宴席全是鱼鲜，鲜香嫩滑、风味各异，来岳阳必吃的江湖盛宴。
岳阳非遗特色菜，洞庭湖经典水乡美味。选用鲜活草鱼肉手工捶打，去刺制成鱼丸，色泽洁白、圆润饱满、口感Q弹滑嫩。煮汤、清蒸、下火锅皆鲜美，无腥味、老少皆宜，是岳阳宴席、家庭聚餐必备硬菜。
岳阳最知名地理标志小吃，平江百年特产。黄豆磨制，老卤卤制，烟熏入味，豆干紧实有嚼劲、卤香浓郁、咸香微辣。可当零食、可炒菜、可下酒，越嚼越香，是岳阳最畅销的伴手礼之一。
洞庭湖珍稀水产，岳阳高端湖鲜代表。银鱼通体洁白、无鳞无刺、肉质细嫩，营养丰富。炒蛋、做汤、清蒸皆鲜甜清淡，鲜而不腥、嫩而不碎，是岳阳宴席上的名贵菜品。
岳阳人早餐标配，湘北米粉代表。米粉柔软爽滑，汤底鲜香，码子以牛肉、牛杂、肉丝、排骨、肥肠最经典，配上剁椒、酸豆角、葱花，鲜辣开胃、暖胃管饱，街头巷尾随处可见。
岳阳湘阴传统腌菜，国家地理标志产品。新鲜藠头腌制而成，色泽洁白、口感脆嫩、酸甜微辣，开胃解腻、下饭神器。可当小菜、可配粥、可炒菜，是岳阳人餐桌上常见的开胃菜。
岳阳华容经典民俗小吃，湘北特色主食。糯米粉包裹萝卜、腊肉、香干等馅料，蒸制而成，外皮软糯、内馅鲜香，分量足、味道香，早餐、宵夜、节庆必备，充满乡土气息。
岳阳高端宴席硬菜，洞庭湖滋补名菜。选用洞庭湖野生甲鱼，红烧焖煮，肉质软糯、汤汁浓郁、裙边肥厚，鲜香入味、滋补养生，是岳阳宴请贵客的招牌大菜。
岳阳汨罗非遗饮品，传统甜酒美食。糯米古法发酵酿造，色泽清亮、口感清甜、酒香温润，暖胃养生、老少皆宜，可直接喝、可煮蛋，是岳阳民间经典甜品。
岳阳洞庭湖传统乡土美味，小鱼火焙烘干，肉质紧实、鲜香浓郁。炒辣椒、炒蒜苗、直接干吃皆香，咸香微辣、越嚼越鲜，是岳阳最具水乡特色的干货特产与下酒菜。