江苏地处长江三角洲，东临黄海，地跨长江、淮河两大水系，是中国古代文明的发祥地之一。饮食文化底蕴深厚，苏菜为中国八大菜系之一，整体口味清鲜平和、咸甜适中、精工细作，不同地域又各具特色：苏南菜口味偏甜、注重本味，苏中菜清鲜醇和、咸甜适度，苏北菜咸辣鲜香、风味浓郁。江苏各地物产丰饶，河鲜、湖鲜、面点、小吃各具千秋，构成了丰富多元的江苏地标美食体系。
南京盐水鸭是南京经典名菜，金陵菜代表，有“六朝风味”之誉。选用本地麻鸭，以精盐、花椒等腌制，煮熟后肉质紧实、皮白肉嫩、肥而不腻、咸香适口，鸭香浓郁且带有淡淡卤香。清乾隆年间就已名扬天下，四季皆宜食用，尤以中秋前后的“桂花鸭”为最佳，是南京最具代表性的味觉符号。
常州大麻糕是江苏经典传统糕点，国家级非遗小吃，也是常州最具代表性的城市味觉名片。采用传统工艺，以面粉、猪油、芝麻、红糖或盐制作，经过发酵、起酥、烘烤而成，外形饱满、色泽金黄、芝麻遍布、香气浓郁。咸口酥脆咸香，甜口香甜软糯，层次分明、外酥内软、油润不腻，口感厚实香醇，是常州人记忆中的经典味道。
无锡酱排骨是无锡本帮菜代表，苏菜经典名菜。选用猪肋排，以冰糖、酱油为主料，辅以八角、桂皮等香料慢炖，色泽红亮诱人、肉质酥烂脱骨、甜咸适口、酱香浓郁。入口软糯入味，甜而不齁、肥而不腻，骨香与酱香交融，是江南甜口硬菜的典范。
徐州地锅鸡是苏北经典农家菜，极具江湖烟火气。以散养土鸡为主料，搭配干辣椒、花椒、豆瓣酱爆炒，加入高汤焖煮，锅边贴上面饼，汤汁浓稠鲜香、鸡肉紧实入味，面饼吸满汤汁，外酥里软、咸香微辣。一口鸡肉一口饼，鲜辣过瘾，是徐州菜豪放风味的代表。
天目湖砂锅鱼头是江苏十大名菜之一，享誉全国。选用天目湖原生态鲜活大鳙鱼，现杀现做，放入宜兴特制紫砂砂锅，以湖水慢炖，不添过多调料，汤色奶白如琼浆、鱼肉鲜嫩似豆腐，汤鲜不腥、肉质肥嫩、温润滋补、入口回甘，是湖鲜烹饪的巅峰之作。
苏州松鼠桂鱼是苏帮菜经典名菜，宴席压轴硬菜。选用新鲜桂鱼，改刀成松鼠状，裹粉油炸至金黄酥脆，浇上酸甜适口的糖醋芡汁，外形逼真、外酥里嫩、酸甜开胃、鲜香味美。刀工精细、造型美观，尽显苏帮菜的精工细作，是苏州美食的璀璨名片。
南通文蛤饼是江海风味小吃代表，因南通濒江临海，文蛤资源丰富。以新鲜文蛤肉、面粉、葱花调制成糊，入油锅炸至金黄，外皮酥脆、内馅鲜嫩，文蛤的鲜甜与面糊的焦香融合，咸香适口、鲜而不腥，是南通最具江海特色的街头美味。
连云港梭子蟹是黄海珍品，连云港地标海鲜。蟹肉饱满紧实、肉质细嫩、味道鲜甜，可清蒸、香辣、红烧，清蒸能最大程度保留其本味，蟹膏丰腴、蟹肉清甜，是江苏海鲜美食的代表，也是沿海渔家宴席上的必备佳肴。
淮安软兜长鱼是淮扬菜经典名菜，中国四大名菜之一。选用淮安本地笔杆鳝鱼，以葱姜蒜爆炒，调味精准、口感滑嫩、蒜香浓郁、咸鲜适口，成菜色泽红亮、鳝鱼软嫩不烂，尽显淮扬菜“清鲜平和、精工细作”的精髓。
盐城东台鱼汤面是苏北经典面点，已有200多年历史。以鲫鱼、鳝鱼骨等熬制浓白鱼汤，搭配手工细面，汤鲜浓郁、面条劲道，入口鲜香暖胃，不油不腻，辅以葱花、姜丝，是盐城早茶的灵魂，也是江淮地区最具代表性的汤面。
扬州炒饭是淮扬菜经典小吃，享誉全球。以籼米饭为主料，搭配鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等，炒制后颗粒分明、色泽金黄、咸鲜适口、香气扑鼻。看似简单却讲究火候与配料比例，是扬州美食走向世界的名片。
镇江锅盖面是江南名面，国家级非遗小吃。以碱水面为主，煮面时将小锅盖置于锅中，面条劲道爽滑、不粘不坨，汤底以酱油、猪油、葱花调制，搭配肴肉、长鱼、腰花等浇头，鲜醇入味、香而不腻，是镇江人每日早餐的首选。
泰州黄桥烧饼是江苏传统名点，国家级非遗美食。以面粉、猪油、芝麻、葱花或豆沙为馅，烤至金黄酥脆，外皮层次分明、内馅咸香或香甜，口感酥松不腻、香气浓郁。既是日常茶点，也是具有红色记忆的经典美食。
宿迁泗洪洪泽湖大闸蟹是江苏湖鲜珍品，膏肥黄满、肉质细嫩。清蒸后蟹肉清甜、蟹黄丰腴，蟹膏绵密，鲜而不腥，是洪泽湖水域独有的美味，也是宿迁最具代表性的地标美食，金秋时节食之最佳。