南京，江苏省省会，古称金陵、建康，是中国四大古都之一、首批国家历史文化名城，素有“六朝古都”“十朝都会”之美誉。地处长江下游中部，濒江近海、山水相依，饮食文化融合**金陵菜（京苏大菜）+秦淮小吃+民国风味**，是江苏美食的重要发源地。口味清鲜平和、咸甜适中、讲究本味、精工细作，既有江南的温婉精致，又有古都的大气厚重，鸭肴、小吃、汤品、面点名扬天下，是一座藏着千年烟火与风雅的美食名城。
下辖玄武、秦淮、建邺、鼓楼、浦口、栖霞、雨花台、江宁、六合、溧水、高淳11区。
金陵盐水鸭是南京头号地理标志美食、金陵菜灵魂代表，人称“无鸭不成席”，更有“没有一只鸭子能活着离开南京”的说法。距今已有两千多年历史，中秋桂花时节制作最佳，又称桂花鸭。选用肥嫩湖鸭，以食盐、花椒、八角等腌制浸煮，皮白肉嫩、肥而不腻、清鲜醇香、咸淡适口，入口鲜嫩不柴、香酥入味，不腥不膻，冷切装盘即是宴席头盘、家常硬菜，是南京走向世界的美食名片。
鸭血粉丝汤是南京城市味觉符号，秦淮小吃顶流，游客必打卡。以老鸭慢熬鲜汤为底，配上滑嫩如布丁的鸭血、紧实鸭肝、脆韧鸭肠、软糯鸭胗，搭配爽滑劲道的红薯粉丝，再加入豆腐果、香菜、辣油，汤色清亮、鲜而不腥、香而不腻。一口汤鲜醇暖胃，一口料丰富满足，从清晨到深夜，街头巷尾处处飘香，是南京最具烟火气的市井美味。
南京牛肉锅贴是秦淮八绝之一、清真小吃王牌，金黄酥脆、爆汁流香。选用新鲜牛腿肉调馅，面皮包成长条状，平底锅油煎至两面金黄，外皮酥脆掉渣、内馅鲜嫩多汁，咸中带甜、油润不腻，一口咬下肉汁在口中爆开，香气直冲鼻腔。作为南京早餐与夜宵的王者，常年排队，是老南京刻在骨子里的味觉记忆。
南京鸡汁汤包是江南汤包经典代表，皮薄如纸、馅足汤多、咸香微甜。讲究“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，薄皮裹着鲜美的肉馅与滚烫鸡汁，夹起不破、咬开流汤，肉馅鲜嫩、汤汁醇美，蘸上姜丝醋解腻，一口入魂。既是老字号招牌，也是街头小店常客，尽显南京小吃的精致与温柔。
皮肚面是南京本土独创面食，市井烟火气之王。以劲道面条为底，配上油炸发泡的皮肚（干肉皮），再加入猪肝、香肠、青菜、木耳、榨菜等丰富浇头，汤鲜油香、辣油提味，皮肚吸饱汤汁、一口爆汁，口感丰富、实惠管饱。看似朴实却滋味十足，是南京人从小吃到大的平民美食，一碗解锁南京味道。
鸭油酥烧饼是南京经典小吃，秦淮八绝之一，香酥入骨。以鸭油和面，层层起酥，烤至金黄，外皮酥脆、内瓤松软，带着浓郁鸭油香与芝麻香，咸香适口、越嚼越香。可甜可咸，搭配鸭血粉丝汤堪称绝配，一口酥香、一口鲜汤，是南京早餐桌上最常见的美味，香而不腻、酥而不散。
美龄粥是南京民国风经典甜品，由民国时期流传至今，温润养颜、香甜适口。以豆浆、粳米、山药、冰糖慢熬而成，色泽洁白、口感绵密顺滑，豆香浓郁、米香软糯，清甜不腻、温润养胃。既有历史底蕴，又有养生价值，是南京高端茶楼与街头小店都受欢迎的甜品，尽显金陵风雅滋味。
糖芋苗是南京老牌甜品，秦淮小吃经典，老南京童年味道。选用上等芋头去皮切小块，与红糖、桂花慢熬至软糯入味，芋苗软烂香甜、汤汁红亮浓稠，桂香浓郁、甜而不腻，入口顺滑温润，暖胃暖心。一年四季皆受欢迎，是南京宴席、小吃店必备甜品，江南甜味的极致体现。
大煮干丝是金陵菜（京苏大菜）代表名菜，刀工精湛、清鲜爽口。将豆腐干切成细如发丝的干丝，配以鸡丝、虾仁、火腿丝、笋丝，用鸡汤慢煨，成品色泽素雅、干丝绵软入味、汤鲜味醇，清淡鲜香、营养丰富。讲究刀工与火候，是淮扬菜与金陵菜精工细作的典范，尽显南京饮食的精致格调。
梅花糕是南京街头网红小吃，形似梅花、香甜软糯，源自清代、乾隆赐名。以面糊入模具，加入豆沙、红枣、葡萄干、果仁等馅料，烘烤至金黄，外皮酥脆、内馅软糯，香甜可口、香气扑鼻，颜值与味道兼备。老门东、夫子庙随处可见，是游客必吃的金陵风味小吃，充满江南市井风情。