抚州位于江西省东部，古称临川，素有才子之乡、文化之邦美誉。地处赣抚平原腹地，河网密布、土地肥沃、物产丰饶，自古便是江南鱼米之乡。饮食属赣东临川风味，承袭赣菜鲜辣醇厚本色，又兼具平原水乡清淡本味，口味鲜而不腥、辣而不燥，擅长河鲜水产、农家土菜、手工米面小吃、传统糕点腊味，民风温婉、食材天然，烟火气息温润绵长，是一座文脉深厚、美食地道的赣东名城。
临川牛杂是抚州临川招牌市井名菜，赣东人气风味代表。选用新鲜牛肚、牛肠、牛筋、牛舌等牛杂，经去腥处理后配以秘制香料、辣椒、豆瓣酱旺火焖煮。汤汁红亮浓郁、香辣入味，牛杂脆嫩弹牙、嚼劲十足，鲜辣回甘、越吃越香，可做干锅、可做汤煲，下饭下酒皆是一绝，是抚州街头菜馆必点的硬核美味。
抚州泡粉是本地国民早餐小吃，抚州人刻在骨子里的日常味道。选用手工精制早米米粉，细滑柔韧、米香纯正，经温水泡发、沸水烫熟，配上骨汤汤底、牛肉、肥肠、杂酱、葱花、辣油。粉条顺滑软糯、汤底鲜醇厚重，入味十足、温润养胃，口味可清可辣，平价实惠、出餐快捷，是抚州大街小巷随处可见的经典早点。
南丰蜜桔是抚州南丰国家地理标志特产，中国四大名桔之一。果实小巧圆润、果皮薄韧、果肉饱满无渣，汁水丰盈、清甜回甘、香气馥郁。口感绵密化渣、甜而不腻，历史悠久、自古便是皇家贡品，既是时令鲜果，也是抚州对外标志性农产名片，享誉大江南北。
资溪面包是抚州资溪标志性产业美食，全国知名面包之乡特产。秉承传统烘焙工艺，选用优质面粉、天然酵母发酵，口感松软绵密、奶香纯正、甜度适中。品类丰富、口味多元，松软不腻、老少皆宜，走出抚州遍布全国，是资溪乃至江西极具影响力的烘焙美食招牌。
抚州炒粉是本地街头午餐宵夜标配，市井烟火人气担当。选用抚州手工籼米米粉，柔韧耐炒、不易糊断，搭配豆芽、青菜、肉丝、鸡蛋、香菇旺火猛炒，锅气饱满、酱香入味。粉条根根分明、油亮筋道，咸鲜微辣、香润不腻，饱腹过瘾、风味朴实地道，承载着抚州街巷浓浓的日常烟火气息。
广昌莲子是抚州广昌地理标志名贵特产，中国白莲之乡核心风物。颗粒圆润饱满、色泽白净通透、莲香清雅纯正，肉质粉糯绵密、清甜回甘。适合煲汤、炖糖水、煮粥入菜，清心润肺、养生滋补，口感粉糯不糊、营养丰富，是家常甜品、宴席甜汤、送礼待客的上等珍品食材。
临川粉蒸肉是抚州宴席传统硬菜，赣东蒸菜经典代表。精选肥瘦相间五花肉，经农家酱油、香料腌制入味，裹上手工粗磨籼米粉，入笼文火长时间慢蒸。肉质酥烂软糯、肥而不腻、瘦而不柴，米粉吸满肉汁油脂，米香与肉香交融醇厚，入口绵密回甘，逢年过节、红白宴席必备，是临川乡土团圆味道的象征。
艾米果是抚州春日时令民俗点心，清明节气传承美食。以野生艾草嫩叶搭配糯米粉揉制翠绿软糯外皮，包裹笋丁、腊肉、香菇、咸菜等咸香馅料，手工塑形后蒸熟。外皮带着淡雅艾草清香，口感Q弹绵密，内馅鲜香饱满、咸淡适中，山野气息浓厚，是抚州乡村代代相传的时令怀旧小食。
浒湾油面是抚州金溪浒湾古镇传统手工名面，赣东非遗米面特产。遵循百年古法手工拉制，面条细如发丝、色泽莹润、柔韧耐煮。下锅不浑汤、久煮不烂，入口顺滑劲道、麦香纯正，可清汤煮、可葱油拌、可高汤煨，清淡素雅、养胃适口，是抚州走亲访友、日常待客的特色手工风物。
抚河贯穿抚州全境，平原河湖交错、水质优良，盛产草鱼、鳊鱼、鳙鱼、黄颡鱼、河蚌、河虾等水乡河鲜。肉质细嫩鲜甜、无土腥异味，本地擅长清蒸、红烧、炖汤、水煮等做法。清蒸锁鲜、红烧香浓、炖汤奶白鲜醇，原汁原味不重佐料，尽显江南水乡河湖馈赠的天然清鲜，是抚州家常与宴席常备的经典美味。