江西地处长江中下游南岸，古称豫章，素有“物华天宝、人杰地灵”之美誉。境内山川纵横、河湖密布，物产丰饶，饮食文化源远流长，赣菜作为中国八大菜系之外的重要地方菜系，兼具鲜辣醇厚与清淡本味，擅长烹制江河湖鲜、农家土菜、特色小吃与传统糕点，口味鲜辣适口、咸香入味，地域特色鲜明，是江南饮食文化中极具辨识度的重要分支。
临川牛杂是赣东人气风味代表，选用新鲜牛肚、牛肠、牛筋、牛舌等牛杂，经去腥处理后配以秘制香料、辣椒、豆瓣酱旺火焖煮。汤汁红亮浓郁、香辣入味，牛杂脆嫩弹牙、嚼劲十足，鲜辣回甘、越吃越香，可做干锅、可做汤煲，下饭下酒皆是一绝。
南昌瓦罐汤是江西国民级特色汤品，采用传统瓦罐隔水煨制工艺，以土鸡、排骨、老鸭、鸽子等为主料，搭配红枣、枸杞、香菇等辅料，置入瓦罐中用炭火慢煨数小时。汤汁醇厚浓郁、食材酥烂入味，营养丰富、鲜而不腻，是江西早餐“汤配粉”的经典搭档。
抚州泡粉是赣东经典早餐小吃，选用手工精制早米米粉，细滑柔韧、米香纯正，经温水泡发、沸水烫熟，配上骨汤汤底、牛肉、肥肠、杂酱等配料。粉条顺滑软糯、汤底鲜醇厚重，入味十足、温润养胃，口味可清可辣，是江西米粉类小吃的代表之一。
南丰蜜桔是国家地理标志特产，中国四大名桔之一。果实小巧圆润、果皮薄韧、果肉饱满无渣，汁水丰盈、清甜回甘、香气馥郁。口感绵密化渣、甜而不腻，历史悠久、自古便是皇家贡品，是江西对外标志性农产名片。
庐山三石指庐山特产的石鸡、石鱼、石耳，是赣北经典山珍组合。石鸡（棘胸蛙）肉质细嫩如鸡，石鱼通体透明、鲜美可口，石耳胶质丰富、清香爽口，经清蒸、红烧、炖汤等做法烹制，鲜醇入味、营养丰富，尽显庐山山野风味。
资溪面包是江西知名烘焙美食，秉承传统烘焙工艺，选用优质面粉、天然酵母发酵，口感松软绵密、奶香纯正、甜度适中。品类丰富、口味多元，松软不腻、老少皆宜，走出江西遍布全国，是江西极具影响力的烘焙美食招牌。
南昌炒粉是江西炒粉的经典代表，选用籼米米粉，柔韧耐炒、不易糊断，搭配豆芽、青菜、肉丝、鸡蛋等旺火猛炒，锅气饱满、酱香入味。粉条根根分明、油亮筋道，咸鲜微辣、香润不腻，是江西街头巷尾的人气美食。
广昌莲子是中国白莲之乡核心风物，国家地理标志特产。颗粒圆润饱满、色泽白净通透、莲香清雅纯正，肉质粉糯绵密、清甜回甘。适合煲汤、炖糖水、煮粥入菜，清心润肺、养生滋补，是江西特色养生食材代表。
景德镇冷粉是赣东北特色小吃，选用粗圆米粉煮熟后过凉，搭配特制辣椒酱、榨菜末、葱花、蒜末、香油等调料拌匀。粉条爽滑筋道、辣香扑鼻，咸鲜酸辣、开胃爽口，是景德镇夏日消暑、日常解馋的经典小吃。
临川粉蒸肉是赣东宴席传统硬菜，精选肥瘦相间五花肉，经农家酱油、香料腌制入味，裹上手工粗磨籼米粉，入笼文火长时间慢蒸。肉质酥烂软糯、肥而不腻、瘦而不柴，米粉吸满肉汁油脂，米香与肉香交融醇厚，是江西蒸菜的经典代表。
赣南脐橙是国家地理标志产品，果大形正、果皮橙黄鲜亮，果肉饱满多汁、酸甜适口、香气浓郁。富含维生素C，口感清甜化渣，是江西最具知名度的水果特产之一，享誉全国。
艾米果是江西春日时令民俗点心，以野生艾草嫩叶搭配糯米粉揉制翠绿软糯外皮，包裹笋丁、腊肉、香菇、咸菜等咸香馅料，手工塑形后蒸熟。外皮带着淡雅艾草清香，口感Q弹绵密，内馅鲜香饱满，是江西乡村代代相传的时令小食。
浒湾油面是江西非遗米面特产，遵循百年古法手工拉制，面条细如发丝、色泽莹润、柔韧耐煮。下锅不浑汤、久煮不烂，入口顺滑劲道、麦香纯正，可清汤煮、可葱油拌，清淡素雅、养胃适口。
鄱阳湖银鱼是江西鄱阳湖特产，中国四大名鱼之一。通体透明、肉质细嫩、无鳞无刺，富含蛋白质与多种营养成分，适合清蒸、炒蛋、煲汤等做法，口感鲜醇清甜，是江西江河湖鲜的代表食材。
萍乡莲花血鸭是赣西经典名菜，选用本地麻鸭为主料，宰杀时留取鸭血，鸭肉切块后与辣椒、姜蒜、米酒旺火爆炒，起锅前淋入鸭血翻炒至收汁。鸭肉紧实入味、香辣浓烈，鸭血嫩滑鲜香，鲜辣开胃、风味独特，是赣菜鲜辣风格的典型代表。