南昌，古称豫章、洪州，江西省省会，地处赣江中下游、鄱阳湖西南岸，素有英雄城美誉，也是赣菜文化核心发源地。赣江穿城而过，城内湖泊密布、水土丰沃、物产富饶，本地饮食隶属赣菜洪州流派，风味自成一格。口味主打鲜辣香醇、咸鲜入味、注重食材本味，擅长小炒、瓦罐煨制、粉蒸、腊味烹制，江湖烟火气浓郁，宴席菜式底蕴厚重，是一座把香辣滋味融进日常、美食底蕴绵长的江西美食首府。
南昌拌粉是南昌美食头号名片，也是本地人早餐标配、街头国民小吃。选用江西本地籼米制作米粉，线条匀细、质地柔韧、久泡不烂、爽滑筋道。煮熟沥干后，搭配秘制辣椒油、老陈醋、鲜酱油、萝卜干、酸豆角、花生米、葱花等十余种配料拌匀，每根米粉都裹满醇厚酱汁。口感劲道弹牙、鲜辣开胃、咸香回甘、酱香浓郁，辣而不燥、香而不腻，平价接地气，一口便是地道赣味烟火，是到访南昌必尝的经典美味。
南昌瓦罐煨汤是江西非物质文化遗产，千年传承民间美味，与南昌拌粉并称早餐双绝。采用传统土陶瓦罐分罐盛装，搭配肉饼、皮蛋、乌鸡、猪肚、排骨、板栗等新鲜食材，注入山泉水密封，放入炭火大缸恒温慢煨数小时。全程文火慢炖、受热均匀，食材鲜味完全融入汤中，汤色清亮醇厚、原汁原味、营养锁鲜。肉质软烂不柴、汤汁鲜醇温润，温补养胃、老少皆宜，一口热汤暖心暖胃，是刻在南昌人骨子里的日常味道。
藜蒿炒腊肉是十大经典赣菜之首，有“鄱阳湖的草，南昌人的宝”之说，是南昌春季限定时令名菜。藜蒿取自鄱阳湖湿地嫩茎，自带清冽湖香、脆嫩爽口；搭配本地陈年农家腊肉，腊香浓郁、油脂丰润。旺火快炒速成，保留藜蒿脆嫩本味，腊肉咸香入味，荤素相融、清香不腻。口感脆嫩回甘、咸鲜交织、香气扑鼻，下饭极佳，风味独树一帜，是最能代表南昌乡土本味的传世佳肴。
南昌手撕酱鸭是赣式卤味经典代表作，百年市井老味道。选用本地散养麻鸭，经腌制、风干、老卤酱制、慢焖入味多道古法工序打造。成品色泽酱红油亮、肉质紧实细密、肌理分明，徒手撕开肉丝条理清晰。入口酱香醇厚、咸甜微辣、越嚼越香，鸭肉紧实不柴、油脂适中、回味绵长，既可做宴席冷盘，也能日常下酒佐餐，是南昌卤味界当之无愧的人气标杆。
南昌白糖糕是江西传统名点，历史可追溯至明末，是老南昌最具情怀的怀旧甜品。以优质糯米磨粉揉制面团，手工成型后入温油炸至外皮金黄蓬松，出锅后均匀裹上细腻白糖粉。外皮微酥、内里软糯绵密，米香纯正、清甜回甘，甜而不齁、糯而不粘，自带淡淡的自然清香。既可做早餐茶点，也可当休闲零食，老少皆宜，承载着一代代南昌人的童年味觉记忆。
南昌米粉蒸肉是赣菜宴席硬菜，也是逢年过节必备的团圆风味。精选肥瘦相间五花肉，经酱油、料酒、香料充分腌制入味，再裹上自家磨制的粗粒籼米粉，入蒸笼大火长时间蒸制。蒸好后肉质酥烂软糯、肥而不腻、瘦而不柴，米粉吸满肉汁油脂，糯香浓郁、入味十足。肉香与米香完美交融，入口即化、咸香醇厚，下饭下酒皆宜，是南昌乡土宴席里不可或缺的经典大菜。
南昌糊羹也叫福羹，是南昌传统年味小吃，节庆宴席必备暖胃鲜汤。以清亮高汤为底，搭配豆腐丁、胡萝卜丁、香菇丁、鸭胗丁、腊肉丁、木耳丁等丰富食材，文火煮开后勾芡收稠，撒上胡椒粉提香。羹体浓稠顺滑、香气浓郁，食材多样、层次丰富，咸香微辣、温润开胃。饭前一碗解腻暖身，冬日食用尤为舒服，满是市井烟火与团圆吉祥的民俗味道。
豫章酥鸭是南昌古典宴席名菜，传承豫章千年饮食风情。遵循先炸后蒸的传统工艺，整鸭经腌制定型、油炸定型锁香，再配以辅料入笼慢蒸入味。成品色泽红亮诱人、外皮酥香、内里肉质酥烂脱骨，卤香与肉香层层渗透，咸香醇厚、油润不腻、骨酥肉嫩。做法考究、格调雅致，是南昌高端宴席的招牌大菜，尽显赣菜古典烹制功底。
南昌炒粉是街头人气主食，烟火气十足的平民美味。选用柔韧耐炒的本地米粉，搭配肉丝、鸡蛋、豆芽、青菜、香菇等辅料，旺火猛炒、锅气十足。粉条筋道不散、油亮入味，酱香咸鲜、略带微辣，每一根米粉都裹满酱汁香气。口感爽滑筋道、鲜香浓郁、饱腹过瘾，平价实惠、出餐快捷，是南昌人午餐、宵夜最常吃的市井主食。
石头街麻花是南昌百年传统糕点，老牌非遗风味小吃。起源于南昌石头街，以面粉、芝麻、白糖为原料手工搓条，油炸至金黄酥透，表层裹上糖霜。麻花细如丝缕、蓬松酥脆、入口即化，芝麻香气浓郁、咸甜适中、油而不腻。可干吃、泡茶、配粥，香酥耐嚼、回味甘甜，是逢年过节送礼、日常解馋的经典伴手点心，地道老南昌风味代表。