萍乡位于江西省西部，毗邻湖南，素有赣西门户之称，是底蕴深厚的工矿与山水文化名城。地处罗霄山脉北段，山林密布、气候温润，物产兼具赣西山野与湘赣交界风味。饮食口味偏重香辣、咸鲜浓郁，兼容赣菜的醇厚与湘菜的火辣，擅做农家腊味、山野野菜、米面小吃、特色土菜，乡土气息浓烈、市井烟火厚重，是赣西极具江湖香辣气质的美食之城。
萍乡炒粉是赣西头号国民美食，萍乡人的日常主食标配。选用本地晚米精制米粉，粗细适中、柔韧耐炒、不易软烂断裂。搭配青菜、豆芽、胡萝卜、肉丝、鸡蛋，以大火猛炒，加入辣椒、酱油、香料调味，锅气十足、香辣入味。粉条筋道爽滑、根根分明不粘连，咸鲜火辣、香气浓郁，平价管饱、风味硬核，是街头巷尾早餐、午餐、宵夜必点的经典美味。
莲花血鸭是萍乡莲花县招牌名菜、赣西十大经典赣菜，湘赣边界非遗风味代表。选用本地散养嫩麻鸭，切块爆炒，加入新鲜鸭血收汁挂味，配以小米辣、青椒、姜片去腥增香。鸭肉紧实弹牙、鲜辣醇厚、鸭血裹满每块鸭肉，色泽红亮、香辣入骨、咸香回甘，鲜而不腥、辣而过瘾，下饭下酒皆是一绝，是萍乡宴席待客必上的硬核硬菜。
萍乡米糕是赣西传统民间点心，百年传承乡土风味。以优质大米磨浆自然发酵，蒸制而成，色泽洁白、质地蓬松绵软、米香纯正自然。口感清甜微香、松软不粘牙，可原味吃、蘸白糖吃，清淡养胃、老少皆宜，是逢年过节、走亲访友常备的怀旧甜点，承载着萍乡几代人的童年味觉记忆。
萍乡腊肉是赣西山林腊味代表，冬日必备乡土风物。选用农家土猪五花肉，经盐腌、熏制、风干多道古法工序，以松柏枝慢熏上色增香。成品色泽红亮、肥瘦相间、腊香浓郁，肥而不腻、瘦而不柴。可蒸食、炒野菜、炒笋干、炒蒜苗，咸香入味、烟熏香气绵长，是萍乡冬季餐桌最具代表性的农家风味。
杨胡子米面是萍乡老牌街头小吃，本地家喻户晓的早点名片。米面细薄柔韧、口感顺滑，可煮汤、可凉拌、可炒制。汤底鲜醇清亮，配上葱花、榨菜、花生、辣油，清淡与香辣随心搭配。入口绵软顺滑、鲜而不腻、温润养胃，平价亲民、出餐快捷，是老萍乡人早餐首选的暖心烟火味道。
武功山土鸡汤是萍乡武功山山野滋补名菜，山林原生态风味代表。选用武功山散养土鸡，生长于高山林间、觅食天然虫草谷物，肉质紧实营养丰富。以山泉文火慢清炖，不添过多调料，只以姜片去腥提鲜。汤色清亮乳白、鲜香醇厚、原汁原味，鸡肉酥烂不柴、汤味温润滋补，养生养胃、老少皆宜，是登山游客必尝的山野珍味。
萍乡盐果子是赣西传统蜜饯小吃，百年民间手工特产。以李子、梅子、生姜、苦瓜、刀豆、萝卜等果蔬为原料，经腌制、糖渍、日晒多道工序制成。口味咸甜微酸、爽口开胃、回味绵长，口感韧而不硬、果香浓郁，既可当零食解馋，又能解腻助消化，是萍乡逢年过节待客、日常解馋的经典怀旧小吃。
安源烩蛋是萍乡安源地方特色家常菜，市井家常经典风味。以鸡蛋煎至金黄定型，搭配青椒、红椒、木耳、香菇、高汤一同烩煮入味。鸡蛋吸满汤汁鲜香、软嫩入味，配菜清爽解腻，汤色鲜醇、咸香微辣，做法朴实、味道家常，下饭极佳，是萍乡普通家庭餐桌上最常见的暖心家常菜。
芦溪艾米果是萍乡芦溪春日时令民俗点心，赣西清明节气必备美食。以新鲜艾草搭配糯米粉揉制外皮，包裹笋丁、腊肉、香菇、咸菜等咸香馅料，手工塑形后蒸熟。外皮翠绿软糯、艾草清香扑鼻，内馅鲜香饱满、咸淡适中，口感Q弹绵密、山野气息浓厚，是代代传承的春日乡土美味。
萍乡水煮是赣西街头人气宵夜小吃，香辣过瘾的市井江湖味。各式素菜、荤菜、丸子、豆制品串成串，放入秘制香辣汤底慢煮入味，汤汁浓郁火辣、香料醇厚。食材吸满麻辣鲜香，入味透彻、越吃越香，辣而不燥、鲜咸回甘，价格亲民、选择丰富，是萍乡夜晚街头最具烟火气的休闲解馋美味。