白城位于吉林省西北部，地处松嫩平原西部，紧邻内蒙古草原，草原辽阔、湿地遍布、河湖交错，是吉林西部草原水乡名城。地域兼具平原农耕与草原畜牧双重禀赋，黑土地盛产杂粮杂豆，草原牛羊品质优良，河湖湿地水产丰饶。饮食融合东北农家风味与蒙族草原特色，口味咸香厚重、质朴粗犷、分量实在，擅长江湖鱼鲜、草原牛羊肉、农家铁锅炖、杂粮主食、老式酱卤与地方特色小吃，既有东北家常菜的醇厚，又有草原风味的豪爽，乡土与草原烟火气息交融独具韵味。
白城毗邻科尔沁草原，本地散养绵羊肉质细嫩、膻味极轻、脂香纯正。草原烤羊是白城招牌特色大菜，可选烤全羊、烤羊腿、烤羊排，经秘制香料腌制后果木炭火慢烤。外皮焦香酥脆、内里肉质鲜嫩多汁，手撕食用咸香入骨、越嚼越香，草原风味浓郁，是节庆宴席、亲友聚会必点的硬核招牌美味。
白城向海湿地生态优良，水域洁净，盛产草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、河虾等天然淡水水产。鱼肉生长在冷水活水环境，肉质紧实鲜甜、无土腥异味。全鱼宴做法丰富，清蒸保本味、红烧香浓、酱焖入味、清炖汤白鲜醇，一鱼多吃、荤素搭配，原汁原味尽显湿地河湖馈赠的天然河鲜风味，是白城地域代表性美食名片。
铁锅炖是白城农家餐桌标配，冬日暖心聚餐首选。大铁锅柴火慢炖土鸡、大鹅、排骨、野生湖鱼，搭配土豆、豆角、玉米、干菜、粉条，锅边贴玉米杂粮饼子。食材慢炖软烂入味，汤汁浓稠鲜香，饼子吸满汤汁精华，荤素交融、分量扎实，吃法热闹接地气，尽显东北草原农家豪爽本色。
酸菜白肉血肠是白城东北传统杀猪菜经典，秋冬御寒时令佳肴。东北自然发酵酸菜酸爽解腻，肥瘦相间五花肉肥而不腻、脂香温润，新鲜现灌猪血肠滑嫩弹牙。文火慢炖汤色清亮、酸香醇厚，暖胃下饭、朴实地道，承载着吉林西部乡村代代相传的冬日饮食民俗。
白城是吉林杂粮主产区，盛产绿豆、红豆、小米、高粱、玉米、荞麦等优质杂粮。农家手工制作杂粮煎饼、杂粮窝头、粘豆包、杂粮粥饭，天然谷物醇香浓郁、粗粮养胃、饱腹耐饿。无过多添加剂、保留食材本味，搭配农家炖菜、酱菜相得益彰，是白城平原最具原生态气息的日常主食风味。
白城老式锅包肉坚守东北传统古法工艺，宴席家常必点硬菜。猪里脊切薄挂糊油炸至金黄酥脆，淋上经典酸甜芡汁，色泽透亮、外酥里嫩。酸甜比例均衡、不齁不腻，香气扑鼻、口感酥脆回甘，老少皆宜、风味正宗，是到访白城必打卡的东北经典名菜。
白城烧烤融合东北烧烤与草原风味特色，宵夜江湖人气担当。牛羊肉串、羊杂串、五花肉、鸡骨架、湖鲜串、时令蔬菜一应俱全，秘制腌料入味、炭火现烤，焦香四溢、咸辣适中。撸串闲谈配饮品，氛围轻松豪爽，街边小摊烟火浓郁，是白城人夏夜休闲解馋离不开的市井味道。
白城酱骨头是本地酱卤硬核硬菜，肉食爱好者解馋首选。选用猪棒骨、脊骨，加入八角、桂皮、花椒等多味香料，老汤慢酱久卤。肉质酥烂脱骨、酱香浸透肌理，啃肉吸髓、满口脂香，咸香适中、回味悠长，分量扎实过瘾，大小菜馆桌桌必点。
受蒙族草原饮食文化影响，白城保留各类传统奶食小吃，奶豆腐、奶皮子、奶茶、奶酪等风味独具。奶香纯正、口感醇厚，咸甜兼具、营养丰富，既可直接当零食，也可搭配主食、茶饮同食，充满草原民族风情，是白城区别于吉林其他地市的特色风物美食。
粘豆包是白城冬日民俗传统主食，过年节庆必备乡土点心。黄米面搭配糯米粉揉制软糯外皮，包裹细腻红豆沙馅料，旺火蒸熟成型。外皮Q弹绵软、内馅香甜绵密，可直接食用、蘸白糖或煎至外皮微酥，饱腹养胃、软糯香甜，承载着吉林西部平原乡村浓郁的年味风情。