吉林市位于吉林省中部偏东，松花江穿城而过，别称江城，是国家历史文化名城、东北著名山水城市。地处长白山余脉与松辽平原过渡地带，山林茂密、水系发达，黑土地物产丰饶，山珍、河鲜、农牧食材得天独厚。饮食承袭东北传统风味，兼具长白山山林特色与松花江鱼鲜底蕴，口味咸香醇厚、量大实在、粗犷质朴，擅长江鱼烹制、铁锅炖、满族特色菜、烧烤酱卤与山野风味小吃，冰雪风光配地道东北美食，烟火浓郁、风味独树一帜。
吉林市坐拥松花湖优质生态水域，盛产胖头鱼、鲤鱼、鳊花、鳌花、鲫瓜子等名贵江鱼，是东北江鲜美食核心代表。鱼肉肉质细嫩紧致、鲜甜无土腥味，生长在冷水活水之中，自带天然清鲜。做法丰富多样，清蒸保本味、红烧香浓入味、垮炖汤色奶白、酱焖醇厚下饭，一鱼多吃、全鱼成宴，原汁原味不重佐料，尽显松花江山水馈赠的顶级河鲜珍味。
吉林煎粉是江城百年街头招牌小吃，本地人从小吃到大的市井味道。以绿豆淀粉熬制凝固成块，切小块入锅慢煎，外皮微焦内里滑嫩，淋上麻酱、辣椒油、蒜泥、香菜、香醋调味。口感软糯筋道、麻香浓郁、咸香微辣，爽滑入味、平价解馋，是吉林市早餐、街边小摊人气榜首的怀旧风味。
乌拉满族火锅是吉林市非遗级传统美食，满族饮食文化经典代表。采用铜锅炭火、清汤基底，精选牛羊肉、酸菜、血肠、冻豆腐、山菌等食材循序下入锅中。汤底清亮鲜醇、肉质鲜嫩不腻，酸菜解腻开胃，吃法古朴讲究、氛围热闹暖心，兼具饮食民俗与冬日进补特色，是到访吉林必尝的特色招牌。
吉林烧烤是东北宵夜江湖的标杆之一，江城烟火气代名词。牛羊肉串、排骨串、鸡骨架、鲜蔬豆制品品类齐全，秘制腌料入味、果木炭火现烤，撒上干料辣酱，焦香扑鼻、外焦里嫩。口味咸香、麻辣适中，撸串配饮品，豪爽接地气，夏夜街边烧烤摊是吉林人聚会休闲离不开的日常。
酸菜白肉锅是吉林市东北杀猪菜经典，秋冬时令必吃美味。选用东北腌渍大白菜酸菜、肥瘦相间五花肉、新鲜猪血肠，入锅慢火炖煮。酸菜酸爽解腻、白肉肥而不腻、血肠滑嫩鲜香，汤色清鲜温润，酸香入味、暖胃下饭，质朴家常、分量扎实，充满浓郁的东北乡土烟火气息。
新兴园蒸饺是吉林市百年老字号特色名点，东北传统水饺代表。皮薄柔韧透亮、馅料饱满紧实，精选鲜猪肉搭配时令蔬菜调馅，手工包制、旺火蒸熟。入口皮薄馅大、汁水丰盈、鲜香不腻，口感温润适口，老少皆宜，是吉林市待客送礼、日常解馋的经典非遗美食。
吉林锅包肉是东北老式经典名菜，江城宴席必点硬菜。选用猪里脊切薄片，挂糊油炸至金黄酥脆，淋上传统酸甜芡汁。色泽金黄明亮、外酥里嫩，酸甜平衡不齁不腻，香气浓郁、口感酥脆回甘，传承老式做法风味纯正，是吉林人宴席聚餐、游客打卡必尝的国民大菜。
依托长白山山林资源，吉林市汇集榛蘑、元蘑、木耳、松茸、刺五加等各类山野菌菇野菜，打造特色山珍宴。山珍天然野生、营养滋补，做法清炒、炖汤、焖烧皆可，口感鲜醇爽滑、山野清香浓郁，原汁原味、养生温润，是吉林市极具地域山林特色的高端风味佳肴。
粘豆包是吉林市冬日传统民俗主食，满族与东北民间过年必备点心。以黄米面、糯米粉揉制外皮，包裹细腻红豆馅，蒸熟成型。外皮软糯Q弹、内馅绵密香甜，可直接食用、蘸白糖或煎至微酥，软糯饱腹、香甜适口，承载着东北冬日节庆的乡土饮食民俗。
吉林酱骨头是东北酱卤硬核大菜，肉食爱好者解馋首选。选用猪脊骨、棒骨，加入多种香料老汤慢酱久卤，肉质酥烂脱骨、酱香浸透肌理。啃肉吸髓、满口脂香，咸香适中、回味绵长，分量扎实、过瘾解馋，是吉林大小菜馆桌桌必点的经典硬菜。