辽源市位于吉林省中南部，地处长白山余脉与松辽平原过渡地带，群山环抱、丘陵起伏，生态环境优越，黑土地物产丰饶，山林野菜、农牧畜禽、杂粮果蔬资源得天独厚。饮食属东北农家风味，兼具山区乡土特色，口味咸香醇厚、朴实接地气，重油重香、分量实在，擅长山林野味、农家铁锅炖、老式酱卤、特色烧烤、杂粮主食与民间传统小吃，乡土气息浓郁、食材天然本味十足，是吉林中部极具山野烟火气的美食小城。
辽源烤兔是本地极具代表性的招牌特色美食，东北小众风味标杆。选用本地散养肉兔，经秘制酱料腌制入味，整只炭火慢烤，外皮焦香红润、内里肉质细嫩紧实。熏香与料香交融，咸香入味、越嚼越香，肉质不柴不腻、回味绵长，是辽源宴席待客、朋友小聚必点的硬核特色大菜。
酸菜白肉血肠是辽源东北杀猪菜经典，秋冬御寒必备美味。选用东北自然发酵酸菜、肥瘦相间五花肉、新鲜现灌猪血肠，文火慢炖而成。酸菜酸爽解腻、白肉脂香软糯、血肠滑嫩鲜香，汤色清亮鲜醇，酸香暖胃、下饭绝佳，朴实的食材熬出最地道的东北乡土味道。
铁锅炖是辽源农家聚餐灵魂美食，东北冬日餐桌标配。大铁锅柴火慢炖大鹅、小鸡、排骨、河鱼等主料，搭配土豆、豆角、玉米、干菜、粉条配菜，锅边贴上玉米大饼子。食材炖得软烂入味、汤汁浓稠醇香，饼子吸满菜汁鲜味，荤素搭配、热闹暖心，分量扎实、风味豪爽。
辽源老式锅包肉坚守传统老式做法，宴席家常必点硬菜。猪里脊切薄挂糊油炸，色泽金黄酥脆，淋上古法酸甜芡汁，外酥里嫩、酸甜适口。不齁不腻、香气扑鼻，口感酥脆回甘，风味正宗接地气，老少皆宜，是来客打卡必尝的东北经典名菜。
辽源烧烤是本地宵夜江湖担当，街头烟火气十足。牛羊肉串、鸡骨架、五花肉、实蛋、干豆腐、时令蔬菜一应俱全，秘制腌料入味、果木炭火现烤，撒上干料辣酱，焦香四溢、外焦里嫩。口味咸香适中、麻辣过瘾，撸串闲聊配饮品，是辽源人夏夜休闲解馋的日常标配。
辽源酱骨头是本地酱卤招牌硬菜，肉食爱好者心头好。选用猪棒骨、脊骨，加入八角、桂皮、花椒等多味香料，老汤慢酱卤制数小时。肉质酥烂脱骨、酱香浸透肌理，啃肉吸髓、满口脂香，咸香适中、回味悠长，分量扎实过瘾，大小菜馆桌桌必点。
依托辽源长白山余脉山林资源，婆婆丁、蕨菜、刺嫩芽、柳蒿芽等山野菜品类丰富。春季采摘新鲜山野菜，清洗焯水后直接蘸农家黄豆酱、鸡蛋酱食用。野菜清香爽口、天然原生态，酱香味浓、解腻开胃，低脂健康、山野气息浓厚，是辽源春日独有的乡土风味。
粘豆包是辽源冬日民俗传统主食，过年节庆必备点心。以黄米面、糯米粉揉制软糯外皮，包裹细腻红豆沙馅料，旺火蒸熟。外皮Q弹绵软、内馅香甜绵密，可直接吃、蘸白糖吃，也可煎至外皮微酥，软糯饱腹、香甜适口，承载着东北乡村代代相传的年味饮食民俗。
辽源农家习惯将豆角、土豆、萝卜、蘑菇自然晾晒成干菜，秋冬用来炖五花肉、排骨。干菜筋道耐炖、吸附汤汁能力极强，吸满肉香油脂后醇厚入味，肉质肥而不腻、鲜香浓郁，朴实家常、下饭无敌，是辽源乡村餐桌最地道的怀旧老味。
豆腐串卤味是辽源街头人气市井小吃，早点宵夜暖心小食。干豆腐串、海带、豆皮、豆干放入秘制老卤慢卤，吸满酱香汤汁，淋上麻酱、辣椒油、香菜调味。豆香浓郁、入味透彻，咸香微辣、平价亲民，出餐快捷、暖身解馋，是本地人日常离不开的烟火小味。