鞍山地处辽宁省中部，因山形似马鞍得名，是著名钢铁工业名城、千山风景名胜所在地。境内千山连绵、林木葱郁，山地丘陵与平原交错，物产兼具山林山珍、田园农牧与河塘水产。饮食属正宗辽菜体系，融合东北农家风味与千山山林特色，口味咸香醇厚、分量实在、讲究原汁原味，特色杀猪菜、农家炖菜、鞍山大烧烤、特色馅饼、南果梨风物、老式酱卤小吃远近闻名，既有重工业城市的豪爽烟火，又有千山脚下的山野质朴风味。
南果梨是鞍山地理标志特产，辽东水果第一名片，主产于千山周边山区。果皮黄绿带红晕，果肉细腻绵软、汁水丰盈，果香浓郁醉人，自带天然酒香。刚采摘脆甜爽口，放熟后软糯多汁、香甜回甘，既可鲜食，又能制梨干、梨酒、梨罐头，是鞍山馈赠亲友、四季必尝的乡土风物。
鞍山烤牛肉是本地烧烤招牌，辽式烤肉经典代表。选用新鲜黄牛嫩肉，切薄片用秘制酱料腌制入味，烤盘炭火现烤。肉质鲜嫩多汁、入味透骨，咸香微甜、不膻不腻，搭配生菜、蒜片、辣酱包卷食用，口感层次丰富，聚餐待客、日常解馋都是人气首选。
海城馅饼源自鞍山海城，是东北馅饼类美食标杆。皮薄如纸、层次柔软，馅料以牛肉、猪肉搭配时令蔬菜调制，油香饱满、鲜汁充盈。烙制后外皮微焦柔韧、内馅鲜香多汁，一口咬下满口流汁，咸淡适中、香而不腻，早餐正餐皆宜，是鞍山家喻户晓的传统风味主食。
鞍山经典东北杀猪菜，秋冬御寒必备老味。自然发酵酸菜酸爽解腻，肥瘦相间五花肉脂香软糯，新鲜现灌猪血肠滑嫩弹牙。文火慢炖汤色清鲜温润，酸香入味、暖胃下饭，食材朴实无华却风味地道，承载着鞍山乡村代代相传的冬日饮食民俗。
千山山林植被繁茂，春季盛产刺嫩芽、蕨菜、婆婆丁、山芹菜、柳蒿芽等天然山野菜。原生态无污染、自带山野清香，可焯水蘸酱、凉拌清炒、炖汤焖烧。口感清爽脆嫩、解腻开胃、低脂健康，是千山脚下独有的时令山野风味，本地人春日必吃。
鞍山老式锅包肉坚守辽菜传统古法，宴席家常必点硬菜。猪里脊切薄挂糊油炸至金黄酥脆，淋上经典酸甜芡汁，外酥里嫩、色泽透亮。酸甜比例均衡、香气扑鼻、酥脆回甘，老少皆宜、风味正宗，来客到鞍山打卡必尝。
铁锅炖是鞍山农家聚餐灵魂大菜，冬日餐桌标配。大铁锅柴火慢炖大鹅、土鸡、排骨、河鱼，搭配土豆、豆角、玉米、干菜、粉条，锅边贴上杂粮饼子。食材炖得软烂入味、汤汁浓稠醇香，饼子吸满菜汁鲜味，分量扎实、氛围热闹，尽显东北农家豪爽烟火气。
鞍山酱骨头是本地酱卤硬核硬菜，肉食爱好者心头好。选用猪棒骨、脊骨，多味香料搭配老汤慢酱久卤，肉质酥烂脱骨、酱香浸透肌理。啃肉吸髓、满口脂香，咸香适中、回味悠长，分量扎实过瘾，大小菜馆桌桌必点。
鞍山焖子传承辽南小吃做法，街头市井经典小食。绿豆淀粉熬制凝固切块，油煎至外皮焦脆，淋上麻酱、蒜泥、辣椒油、香醋调味。外焦里嫩、爽滑Q弹，麻香浓郁、咸香微辣，平价亲民、烟火十足，是本地人逛街解馋离不开的老味。
粘豆包是鞍山冬日民俗传统主食，过年节庆必备乡土点心。黄米面搭配糯米粉揉制软糯外皮，包裹细腻红豆沙馅料旺火蒸熟。外皮Q弹绵软、内馅香甜绵密，可直接食用、蘸白糖或煎至微酥，饱腹养胃、软糯香甜，承载着辽中平原浓郁的年味风情。