大连地处辽东半岛南端，黄渤海两海相拥，是东北著名海滨港口城市、浪漫滨海名城。海域辽阔、海岸线绵长，海洋水产资源极其富饶，同时兼具东北黑土地农耕物产。饮食以**辽南海鲜风味**为核心，融合鲁菜底蕴、东北家常菜与海滨市井小吃，口味清鲜咸醇、注重本味，擅长大海鲜蒸煮焖炖、渔家渔家菜、特色烧烤、海鲜水饺、复古老味小吃，山海兼具、鲜醇适口，是东北最具滨海风情的美食之都。
大连坐拥黄渤海优质海域，盛产鲍鱼、海参、扇贝、生蚝、大虾、螃蟹、黄花鱼、鲅鱼、蚬子等各类海产。海水洁净、水温适宜，海鲜肉质紧实肥美、鲜甜无腥味。做法讲究保留本味，清蒸、白灼、酱焖、辣炒、蒜蓉粉丝均可，原汁原味鲜醇回甘，一桌海鲜汇聚山海馈赠，是大连最硬核的城市美食名片。
鲅鱼水饺是大连渔家经典招牌主食，滨海风味代表。选用新鲜鲅鱼剔除鱼骨，搭配猪肉、韭菜调馅，鱼肉细嫩无刺、鲜滑绵软。饺子皮薄馅大、汤汁充盈，入口鲜而不腻、鱼香浓郁，一口满是大海的鲜甜，本地人日常挚爱、游客必打卡特色美味。
铁板鱿鱼是大连街头网红市井小吃，海滨城市烟火担当。新鲜鱿鱼整只铁板现煎，刷上秘制酱料、撒上干料，外皮焦香、肉质弹牙劲道。酱香、甜香、微辣交织，越嚼越鲜，街边摊位香气扑鼻，是来大连逛吃必尝的海边经典小食。
焖子是大连独有的百年本土小吃，几代人的怀旧老味。以绿豆淀粉熬制凝固成块，切小块油煎至外皮焦脆，淋上麻酱、蒜泥、辣椒油、香醋调味。外焦里嫩、爽滑Q弹，麻香浓郁、咸香微辣，平价接地气、风味独特，是大连街头不可或缺的烟火味道。
大连饮食深受胶东鲁菜影响，老式大连老菜讲究文火慢炖、原汁入味。代表有咸鱼饼子、海味炖豆腐、全家福、溜肝尖、樱桃肉等，口味咸鲜醇厚、不重麻辣，注重食材本味与火候把控。菜式朴实大气、下饭适口，承载着大连百年港口移民饮食文化底蕴。
咸鱼饼子是大连渔家传统家常老味，海边渔民世代餐桌标配。新鲜海鱼腌制风干煎至金黄焦香，搭配玉米杂粮贴饼子同食。鱼肉咸香紧实、越嚼越鲜，饼子粗粮醇香、吸满鱼香风味，朴实渔家吃法、山海气息十足，是大连极具乡土滨海特色的经典组合。
大连烧烤区别于东北内陆风味，以**海鲜烧烤**为最大特色。烤大虾、烤扇贝、烤生蚝、烤蚬子、烤海鱼搭配经典肉串，炭火现烤保留海鲜鲜甜，撒料简约不抢本味。海边吹晚风、撸海鲜串，氛围感拉满，是大连夏夜最具滨海风情的休闲吃法。
海菜包子是大连渔家特色主食，时令风物美味。选用海边天然海菜搭配虾皮、肉末调味，面皮松软暄腾、馅料鲜香多汁。海菜自带海洋清鲜，口感绵软爽口、低脂清淡，早餐正餐皆可，是大连独有的山海融合风味点心。
大连老式锅包肉承袭经典东北做法，同时融入滨海清淡口味。猪里脊挂糊炸至金黄酥脆，酸甜芡汁配比柔和，外酥里嫩、酸甜适口不齁腻。色泽透亮、香气扑鼻，宴席家常必点，老少皆宜，是大连人百吃不厌的经典硬菜。
大连本地熏鸡、酱鸭、酱骨头、卤味小菜传承东北酱卤工艺，口味咸香透骨、酱香醇厚。老汤慢卤久熏，肉质入味紧实、回味绵长，平价亲民、佐酒下饭皆宜，是大连日常餐桌、熟食柜台经久不衰的市井老味。