葫芦岛地处辽宁省西南部，辽西走廊南端，依山傍海、长城滨海相拥，是关外第一市、滨海旅游名城。海岸线绵长、海域水质优良，滩涂海产资源富足，北部丘陵山林遍布、山珍野菜物产丰厚。饮食融合辽西风味、渤海渔家菜、东北农家特色于一体，口味咸香醇厚、偏重酱焖熏烤，海鲜品类繁多、农家炖菜地道、市井小吃底蕴十足，山海风味兼具、边关烟火浓郁，是辽西极具滨海风情的美食名城。
葫芦岛坐拥渤海优良海岸线，盛产梭子蟹、皮皮虾、花蛤、毛蚶、海螺、海虾、扇贝、各类近海杂鱼。海域水温适宜，海鲜肉质饱满紧实、鲜甜无腥、肉质肥厚。吃法以清蒸、白灼、酱焖、辣炒为主，最大程度保留海产原生本味，滨海渔家宴用料实在、鲜味十足，是葫芦岛待客首选招牌。
绥中白梨是葫芦岛地理标志特产，全国知名果品。果实硕大圆润、果皮金黄、果肉细腻无渣，汁水丰盈、清甜爽口、果香浓郁。耐储存、口感绵密，生吃润喉解腻，也可炖煮甜品，是葫芦岛秋冬时令名产、伴手礼热门之选。
葫芦岛承袭辽西熏制古法，本地熏鸡、熏兔、熏肉制品名声在外。选用散养禽肉，经老汤卤制、白糖茶叶慢熏，色泽枣红油亮、熏香入骨、肉质紧实不柴。咸淡适中、越嚼越香，开袋即食、便于携带，佐酒下饭、待客送礼皆适宜，是辽西熏味经典代表。
铁锅炖是葫芦岛农家聚餐硬核大菜，秋冬餐桌灵魂标配。柴火大铁锅慢炖大鹅、土鸡、排骨、海鱼河鲜，搭配土豆、豆角、玉米、干菜、粉条，锅边贴杂粮饼子。食材慢炖软烂入味、汤汁浓稠鲜香，饼子吸满菜汁精华，分量扎实、吃法热闹，尽显辽西农家豪爽烟火气。
葫芦岛经典东北杀猪菜，辽西冬日御寒暖心佳肴。本地自然发酵酸菜酸爽脆嫩、解腻开胃，五花肉脂香软糯、肥而不腻，新鲜现灌猪血肠滑嫩弹牙。文火慢炖汤色清鲜、酸香醇厚，暖胃下饭、朴实接地气，延续辽西乡村代代相传的冬日饮食民俗。
葫芦岛烧烤兼具锦州流派与滨海特色，肉串、海鲜串、蔬菜杂串品类齐全。食材新鲜、秘制腌料入味，炭火慢烤焦香透骨、咸鲜微辣。海边排档依山傍海，撸串吹风氛围十足，是本地人夏夜休闲、朋友小聚离不开的市井味道。
葫芦岛北部山林广袤，春季盛产刺嫩芽、蕨菜、猴腿、山芹菜、婆婆丁等野生山野菜。原生态自然生长、无污染，自带山野清香，可蘸酱生食、凉拌清炒、炖汤焖肉。口感脆嫩清爽、解腻养生，是葫芦岛春日限定的山林时令风味。
葫芦岛老式锅包肉坚守辽菜正统做法，酸甜配比均衡、色泽金黄透亮。猪里脊挂糊炸至外酥里嫩，淋上经典酸甜芡汁，香气扑鼻、酥脆回甘。不齁不腻、老少皆宜，家常宴席桌桌必点，是来客到葫芦岛必尝的东北经典硬菜。
葫芦岛酱骨头沿用辽西传统酱卤工艺，多味香料搭配老汤慢卤入味。猪棒骨、脊骨肉质酥烂脱骨、酱香浸透肌理，啃肉吸髓、满口脂香，咸香绵长、分量扎实过瘾。大小菜馆标配必点，是肉食爱好者解馋佐酒的经典硬菜。
粘豆包是葫芦岛冬日民俗传统主食，过年节庆必备乡土点心。黄米面搭配糯米粉揉制软糯外皮，包裹细腻红豆沙馅料旺火蒸熟。外皮Q弹绵软、内馅香甜绵密，可直接食用、蘸白糖或煎至微酥，饱腹养胃、软糯香甜，承载辽西乡村浓郁的年味风情。