辽阳地处辽宁省中部，是拥有千年历史的文化古城、辽东腹地重镇。平原广袤、水系纵横，农田肥沃、农牧物产丰饶，兼有丘陵山林山珍与河流水产。饮食属正宗辽菜核心源流，传承千年老菜底蕴，融合东北农家风味与本土市井小吃，口味咸鲜醇厚、注重火候与本味，擅长老式辽菜、农家炖菜、特色熏卤、葱花饼、塔糖、烧烤与山野风味，历史美食底蕴深厚、市井烟火绵长，是辽中极具古韵的美食名城。
辽阳是辽菜重要发源地之一，辽阳老式辽菜做工考究、师承古法。菜品讲究刀工、火候、配色与汤汁，口味咸鲜适中、不重麻辣，代表有老式溜肉段、酥白肉、熘肝尖、全家福、拔丝地瓜等。菜式经典大气、入味醇厚，宴席待客必备，承载着辽宁百年饮食文化传承。
葱花缸炉是辽阳百年传统糕点特产，地方非遗风味小吃。外皮层次分明、酥松掉渣，内馅裹挟葱花与秘制酱料，咸香回甘、葱香浓郁。口感酥软绵密、咸甜交织，老少皆宜、便携耐放，是辽阳伴手礼与日常茶点经典。
塔糖是辽阳特色民俗老点心，形似宝塔、色泽洁白。手工拉制而成，质地酥脆绵软、入口即化，清甜不腻、奶香纯正。每逢节庆庙会必不可少，是几代辽阳人童年记忆里的传统甜品，地域特色十足。
辽阳经典东北杀猪菜，辽中冬日御寒标配。本地自然腌制酸菜酸香纯正、脆嫩解腻，五花肉脂香软糯、肥而不腻，现灌猪血肠滑嫩弹牙。文火慢炖汤色清亮、酸香入味，暖胃下饭、朴实地道，延续辽中乡村流传已久的冬日饮食民俗。
铁锅炖是辽阳农家聚餐硬核大菜，秋冬餐桌灵魂选择。柴火大铁锅慢炖土鸡、大鹅、排骨、河鱼，搭配土豆、豆角、玉米、干菜、粉条，锅边贴上杂粮饼子。食材炖得软烂透骨、汤汁浓稠鲜香，饼子吸满菜汁鲜味，分量实在、氛围热闹，尽显辽中农家豪爽烟火气。
辽阳熏肉大饼是本土市井人气小吃，街头老牌风味。熏肉经老汤卤制、古法熏制，色泽红亮、熏香入骨、肉质紧实不柴。大饼外酥内软、层次分明，卷上熏肉、抹上酱料、配上葱丝，一口咸香浓郁、饱腹解馋，是本地人早餐夜宵常吃的经典搭配。
辽阳周边丘陵山林资源丰富，春季盛产刺嫩芽、蕨菜、猴腿、山芹菜、婆婆丁等天然山野菜。原生态无污染、自带山野清香，可蘸酱生食、凉拌清炒、炖汤焖肉。口感脆嫩清爽、解腻养生，是辽阳春日独有的时令山野风味。
辽阳老式锅包肉坚守辽菜本源做法，酸甜配比正宗、色泽金黄透亮。猪里脊挂糊炸至外酥里嫩，淋上经典酸甜芡汁，香气扑鼻、酥脆回甘。不齁不腻、老少皆宜，家常宴席必点，是来客到辽阳必尝的东北经典硬菜。
辽阳烧烤承袭辽中风味，食材新鲜、腌制入味，牛羊肉串、鸡骨架、实蛋、蔬菜豆制品样样齐全。炭火慢烤焦香适中、咸鲜适口，市井排档烟火缭绕，撸串闲谈配饮品，是辽阳人夏夜休闲解馋离不开的日常味道。
粘豆包是辽阳冬日民俗传统主食，过年节庆必备乡土点心。黄米面搭配糯米粉揉制软糯外皮，包裹细腻红豆沙馅料旺火蒸熟。外皮Q弹绵软、内馅香甜绵密，可直接食用、蘸白糖或煎至微酥，饱腹养胃、软糯香甜，承载辽中平原浓郁的年味风情。