阿拉善盟位于内蒙古最西部，地处大漠戈壁、贺兰山下，坐拥腾格里、巴丹吉林、乌兰布和三大沙漠，兼有贺兰山山林、戈壁草原、绿洲平原地貌。蒙汉回多民族聚居，游牧、农耕、沙漠绿洲文化交融独特。食材以戈壁滩羊、骆驼肉、沙生野菜、沙漠杂粮、贺兰山山珍为核心，饮食粗犷质朴、重本味、接地气，戈壁羊肉、驼肉系列、沙葱沙芥美食、草原奶食独具西域大漠风情，是内蒙古西部极具秘境特色的美食之地。
阿拉善滩羊采食戈壁沙葱、沙蒿、沙生草木，肉质细嫩紧实、自带清香、无腥无膻。采用蒙古族古法清水原汤清煮，不添过多香料，完全释放羊肉天然本香。肉质软嫩不腻、回甘绵长，是大漠待客最高礼遇，也是阿拉善最核心的美食名片。
选用正宗戈壁滩羊，秘制酱料腌制，果木明火慢烤，外皮金黄焦脆、内里肉质鲜嫩多汁。肉香裹挟戈壁草木清香，咸香醇厚、风味独树一帜。节庆宴客、沙漠团建必备，气场十足，是来阿拉善必体验的大漠盛宴。
阿拉善骆驼养殖历史悠久，驼肉低脂高蛋白、肉质紧实细腻。可做清炖驼肉、红烧驼肉、风干驼肉、驼肉包子、驼肉炒面等，口感醇厚耐嚼、营养丰富，是别处少见的沙漠特色珍味，也是当地宴席特色硬菜。
阿拉善戈壁盛产野生沙葱、沙芥，是沙漠天然绿色食材。沙葱羊肉水饺、沙葱炒肉、沙葱凉拌、沙芥炖肉、沙芥咸菜风味绝佳，辛香清爽、解腻提鲜，带着独有的大漠草木香气，地域辨识度拉满。
青砖茶熬底，加鲜奶、炒米、黄油煮制咸奶茶，咸香温润、解腻助消化。搭配奶皮子、奶豆腐、奶卷、酸奶、炒米成套食用，奶香纯粹、口感醇厚，是牧民日常早餐、待客迎宾的传统标配。
遵循沙漠风干古法，精选草原牛肉、优质驼肉自然阴干锁香，肉质紧实耐嚼、肉香浓缩醇厚。高蛋白耐饥饿、越嚼越香，开袋即食便于携带，是旅游伴手礼、自驾穿越沙漠、佐酒追剧的绝佳特产。
依托贺兰山原始山林，盛产野生蘑菇、蕨菜、苦菜、野沙枣等山珍。原生态无污染、自带山林清冽香气，可凉拌、清炒、炖肉煲汤，脆嫩鲜爽、养生解腻，是山林馈赠的时令美味。
大漠街头经典老牌早餐，新鲜羊杂精细处理，老骨汤慢熬数小时，汤色浓白鲜香。撒上葱花、香菜、红油辣子，鲜醇暖胃、油而不腻，搭配本地焙子、馍馍同食，一口热汤暖遍全身，是当地人从小吃到大的市井老味。
阿拉善绿洲盛产荞麦、莜麦、小米等杂粮，荞面饸饹、莜面窝窝、杂粮馒头、小米饭朴实健康。筋道爽滑、谷香浓郁，搭配羊肉卤、沙葱配菜食用，低脂养胃、耐饿饱腹，契合大漠人家简约质朴的饮食风格。
以戈壁滩羊肉、驼肉搭配洋葱做馅，少调料、重食材本味。蒙古包子皮薄馅足、咬开爆汁鲜香；蒙古馅饼外皮煎至金黄绵软、内馅多汁醇厚。做法简单地道，是草原与大漠人家日常正餐、待客必备的家常主食。