包头地处内蒙古中西部，北依阴山、南临黄河，别称鹿城，是草原工业名城、黄河流域重要商贸重镇。境内草原广袤、黄河横贯、平原肥沃，农牧、黄河水产、山林物产兼备。饮食融合蒙古族草原风味、黄河渔家风味、晋陕面食文化与西北农家菜于一体，口味醇厚香浓、擅做牛羊肉、面食烩菜、黄河鱼鲜，粗犷朴实又兼具市井细腻，蒙汉美食交融底蕴深厚，是内蒙古极具烟火气息的美食重镇。
包头手把肉是蒙古族待客经典硬菜，选用阴山脚下散养羔羊，清水清煮、少添调料，最大程度保留羊肉原生鲜香。肉质细嫩软烂、羊香纯正不膻，徒手撕食豪迈尽兴，原汁原味、醇厚绵长，是鹿城草原风味的标志性代表。
黄河流经包头全境，开河鱼是本地春季时令王牌美味。黄河鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、嘎鱼等河鲜肉质细嫩、无土腥味，依托黄河优质水域生长。多采用酱焖、清炖、红烧做法，汤汁浓郁入味、鱼肉鲜滑回甘，是黄河沿岸独有的时令盛宴。
莜面是包头百姓日常主食标杆，传承晋陕与草原粗粮饮食特色。莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面囤囤、莜面蒸饺花样繁多，搭配羊肉臊子汤、蘑菇汤、酸汤蘸食。莜香浓郁、筋道爽滑、饱腹低脂，老少皆宜，是包头人三餐离不开的健康乡土美食。
包头羊杂碎是街头老牌早餐灵魂美味，羊肚、羊肠、羊心、羊肺精细处理，老汤慢熬汤色浓醇。撒上葱花、香菜、辣椒油，鲜香暖胃、醇厚不腻，搭配焙子同食，一口汤一口面食，满满市井烟火，是本地人多年不变的清晨老味。
包头烤羊腿、烤羊排承袭草原古法烤制工艺，精选优质羔羊部位，秘制腌料入味，果木炭火慢烤。外皮焦脆油香、内里肉质鲜嫩多汁，孜然与肉香完美交融，聚餐宴请、节日聚会必上桌，大气豪迈、风味十足。
包头农家大烩菜是秋冬居家标配，土豆、冬瓜、豆角、豆腐、酸菜、五花肉、羊肉一锅炖煮。食材吸满汤汁、软烂入味，咸香醇厚、荤素均衡，分量实在、下饭暖胃，朴实接地气，承载蒙汉混居地域的家常饮食风情。
包头咸奶茶沿用蒙古族传统熬制手法，青砖茶配鲜奶、炒米、黄油慢煮，咸香温润、解腻暖胃。搭配奶皮子、奶豆腐、奶酪、炒米食用，奶香纯粹、口感层次丰富，是日常待客、茶饮小食必备的草原风物。
焙子是包头街头标志性面食，外皮烤至焦香酥脆，内里暄软分层，有油酥、甜咸多种口味。可单吃、夹牛羊肉、配羊杂、就奶茶，耐放抗饿、麦香浓郁，是鹿城人早餐、加餐常备的经典面点。
包头风干牛肉遵循草原传统风干工艺，精选优质黄牛肉自然风干、慢熏锁香。肉质紧实有嚼劲、肉香浓缩醇厚，越嚼越香、高蛋白耐饥，开袋即食、方便携带，是伴手礼、追剧佐酒、出行解馋的特色佳品。
炸羊尾是包头蒙古族传统精致甜品名菜，羊尾裹糊油炸，外酥内软、香甜不腻。色泽金黄诱人、入口绵密回甘，兼具奶香与甜味，宴席压轴小食、老少皆宜，是草原菜系里独具特色的风味甜点。