乌海市地处内蒙古西南部、黄河上游东岸，地处蒙宁陕甘交界地带，是黄河沿岸新兴工业湖滨城市。黄河穿城而过、沙漠与绿洲相拥，戈壁平原与黄河湿地交织，物产兼具黄河河鲜、戈壁农牧、草原肉食特色。饮食融汇蒙古族风味、黄河渔家菜、西北面食与宁夏周边口味，偏咸香醇厚、擅烹牛羊肉、黄河鱼鲜、农家面食烩菜，大漠风情与黄河烟火相融，是内蒙古西部独具江湖气息的美食小城。
乌海坐拥黄河上游优质水域，开河鱼是本地开春头等时令美味。黄河鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲫鱼肉质细嫩紧实、少土腥味，天然河水滋养风味纯正。家常多采用清炖、酱焖、红烧、干烧做法，汤汁浓郁挂味、鱼肉鲜醇回甘，一桌黄河鱼宴是乌海待客硬核招牌。
手把肉是乌海蒙古族传统待客盛宴，选用草原戈壁散养羔羊，清水原锅旺火清煮，不重调料、还原羊肉本香。肉质软嫩软烂、羊香醇厚不膻，徒手撕食豪迈粗犷，保留草原最质朴的饮食本色，是乌海草原风味代表硬菜。
羊肉粉汤是乌海本地人气市井早餐，鲜羊肉配手工粉块、豆腐、配菜，老汤文火慢熬。汤色清亮鲜香、羊肉嫩而不柴，粉条爽滑入味，撒上葱花香菜、淋上辣椒油，暖胃解馋、鲜而不腻，是本地人清晨离不开的老味道。
莜面是乌海日常经典粗粮主食，承袭中西部内蒙饮食习惯。莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面条条样式丰富，搭配羊肉臊子汤、酸汤、蘑菇汤蘸食。莜香浓郁、筋道耐嚼、低脂养胃，饱腹抗饿、老少皆宜，是居家三餐常备乡土美味。
乌海烤羊腿、烤羊排沿用草原传统烤制技法，精选羔羊鲜肉，秘制香料腌制入味，果木炭火慢烤锁汁。外皮焦香酥脆、内里鲜嫩多汁，孜然咸香渗透肌理，肉香浓郁绵长。聚会宴请、节日聚餐必点，大气有面、风味十足。
扎根黄河沿岸的家常大烩菜，土豆、萝卜、豆角、豆腐、酸菜搭配五花肉、羊肉一锅慢炖。食材吸满浓汤鲜味，软烂入味、咸香适口，荤素搭配营养均衡，分量扎实、朴实接地气，秋冬暖身下饭首选，充满西北农家烟火气。
乌海咸奶茶传承蒙古族古法熬制，青砖茶配鲜奶、炒米、黄油慢煮而成，咸香温润、解腻助消化。搭配奶皮子、奶豆腐、奶酪、炒米同食，奶香纯正、口感层次丰富，是日常茶饮、待客小食必备的草原经典风物。
焙子是乌海街头标志性面点小吃，外皮烘烤焦香、内里暄软分层，有油酥、咸香、甜味多种款式。可单吃、夹肉、配羊汤、就奶茶，麦香浓郁、耐放饱腹，早餐加餐、出行便携，是当地人日常离不开的面食老味。
乌海风干牛肉遵循草原传统工艺，精选优质黄牛肉自然风干、慢熏锁香。肉质紧实有嚼劲、肉香高度浓缩，越嚼越香、高蛋白耐饥饿。开袋即食、方便携带，是旅游伴手礼、追剧佐酒、户外解馋的特色草原零食。
乌海戈壁盛产野生沙葱，辛香独特、清爽解腻。搭配本地鲜羊肉爆炒、凉拌或做馅，沙葱的清辛中和羊肉的醇厚，鲜香不膻、口感清爽。地域独有戈壁风味，别处难得复刻，是乌海极具辨识度的特色乡土美味。