乌兰察布位于内蒙古中部，地处京津冀晋蒙交界，素有“中国草原避暑之都”美誉。全域辉腾锡勒草原、岱海湖泊、丘陵山地相间，农牧兼营、杂粮富集，蒙汉民俗交融深厚。饮食以草原牛羊肉、莜面荞面杂粮、草原奶食、农家烩菜、山地山珍为特色，承袭山西、河北面食风味与蒙古族传统吃法，口味咸香质朴、重食材本味，杂粮美食享誉全国，是内蒙古中部名副其实的杂粮美食与草原风味名城。
乌兰察布草原放养羔羊肉质细嫩、膻味极轻，清水下锅原汤清煮，不重香料，最大保留羊肉天然鲜香。肉质软嫩入味、油脂丰盈不腻，徒手撕食豪迈随性，是蒙族待客最高礼遇，也是乌兰察布草原美食核心招牌。
乌兰察布是中国莜面主产区，莜面吃法冠绝内蒙。莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面蒸饺、莜面囤囤样式齐全，搭配羊肉臊子汤、蘑菇汤、酸汤蘸食。莜香浓郁、筋道爽滑、低脂养胃，耐饿又健康，是当地人一日三餐离不开的乡土主食名片。
本地盛产优质荞麦，荞面饸饹现压成型，线条筋道、荞香醇厚。可热卤可凉拌，配上羊肉卤、酸菜卤、肉酱卤风味绝佳，粗粮易消化、四季皆宜，城乡老少皆爱，是乌兰察布经典杂粮风味小吃。
精选本地草原羔羊，秘制调料腌制入味，果木炭火慢烤，外皮焦香酥脆、内里鲜嫩多汁。孜然与肉香层层交融，咸香醇厚不膻，聚会宴席、亲友小聚必点，大气地道，是来乌兰察布必尝的草原烧烤盛宴。
传统青砖茶熬制底汤，加入鲜奶、炒米、黄油慢煮，咸香温润、解腻暖胃。搭配奶皮子、奶豆腐、奶卷、奶酪、炒米成套食用，奶香纯粹无添加，是日常茶饮、待客礼仪、节庆聚会必备的草原传统风物。
街头老牌人气早餐，羊肚、羊肠、羊心、羊肺精细处理，老骨汤慢熬浓汤，汤色鲜醇厚重。撒上葱花、香菜、辣椒油，鲜香暖胃、油而不腻，搭配本地焙子同食，一口热汤配面食，满满的市井老味道。
扎根山野草原的家常硬菜，土豆、萝卜、豆角、豆腐、酸菜、粉条搭配羊肉、五花肉一锅慢炖。食材吸满浓汤鲜味，软烂入味、咸香适口，荤素均衡、分量实在，秋冬暖身下饭首选，充满晋蒙交界农家烟火气息。
以新鲜羊肉搭配洋葱做馅，少调料、重本味。蒙古包子皮薄馅大、咬开爆汁鲜香；蒙古馅饼外皮煎至金黄绵软、内馅多汁醇厚。做法朴实地道，早餐正餐皆宜，传承蒙古族千年家常风味。
遵循草原自然风干工艺，精选草原黄牛肉慢干锁香，肉质紧实耐嚼、肉香高度浓缩。越嚼越香、高蛋白耐饥，开袋即食、方便携带，是旅游伴手礼、自驾出游、佐酒追剧的经典草原特产。
乌兰察布山地丘陵广袤，春季盛产蕨菜、刺嫩芽、山芹菜、婆婆丁等野生山珍。天然原生态生长、无污染，可蘸酱、凉拌、清炒、炖肉，口感脆嫩清鲜、解腻养生，是本地独有的春日山林时令风味。