兴安盟位于内蒙古东北部，地处大兴安岭中段腹地，依偎科尔沁草原与林海之间，蒙、汉、鄂伦春、鄂温克等多民族聚居。山林浩瀚、草原肥美、河湖密布，农耕、畜牧、山林物产极为丰富。饮食融合**蒙族草原风味、东北农家菜、大兴安岭山林珍味**三大特色，牛羊肉品质上乘、山珍野菜遍地、河鲜野味浓郁，口味淳朴本真、厚重鲜香，兼具林区野趣、草原豪迈与东北烟火，是内蒙古东部极具原生态风味的美食秘境。
兴安盟草原散养羔羊，采食天然牧草与林间百草，肉质细嫩紧实、膻味极淡。手把肉沿用蒙古族古法清水清煮，不添过多调料，完全锁住羊肉原生鲜香。肉质软嫩回甘、油脂丰盈不腻，徒手撕食豪迈质朴，是待客宴席必备的草原头牌硬菜。
受东北饮食文化深度影响，兴安盟铁锅炖风靡城乡。铁锅炖大鹅、炖土鸡、炖草原羊肉、炖河鱼，柴火慢焖，搭配土豆、豆角、玉米、干菜、粉条，锅边贴上玉米杂粮饼子。食材吸满浓汤鲜香，软烂入味、分量扎实，聚餐氛围浓郁，尽显北方农家豪爽烟火气。
依托大兴安岭原始林区，盛产野生木耳、榛蘑、蕨菜、刺嫩芽、猴腿、山丁子等天然山珍。原生态无污染、自带林间清香气，可凉拌、清炒、炖鸡炖肉、做馅煲汤，口感脆嫩鲜爽、绿色养生，是兴安盟独有的春日山林限定美味。
兴安盟经典蒙族家常主食，精选本地鲜羊肉搭配洋葱调味，少佐料、重本味。蒙古馅饼煎至外皮金黄绵软、内馅多汁鲜香；蒙古包子皮薄馅足、咬开爆汁，原汁原味不油腻。早餐、正餐、待客皆宜，传承草原千年质朴吃法。
选用兴安盟优质羔羊部位，天然腌制入味，果木炭火慢烤锁汁。外皮焦香酥脆、内里肉质鲜嫩流汁，孜然与肉香交融醇厚，咸香不膻、风味绵长。节庆宴席、亲友聚会必点，大气有排面，是来兴安盟不可错过的草原烧烤盛宴。
传统蒙古咸奶茶以青砖茶熬底，加入鲜奶、炒米、黄油慢煮而成，咸香温润、解腻暖胃。搭配奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩、酸奶、炒米成套食用，奶香纯粹无添加，是日常茶饮、待客礼仪、游牧生活离不开的经典草原风物。
境内河湖溪流众多，盛产野生鲤鱼、鲫鱼、狗鱼、柳根鱼等冷水鱼，常年冷水生长，肉质紧实细腻、无土腥味。多采用清炖、酱焖、干炸、红烧做法，汤色奶白鲜醇、鱼肉清甜本味十足，是林区水乡独有的天然河鲜盛宴。
兴安盟盛产优质荞麦，荞面饸饹是民间经典杂粮美食。现压荞面筋道爽滑、荞香浓郁，可热卤可凉拌，配上羊肉卤、酸菜卤风味绝佳。粗粮低脂、易消化养胃，四季老少皆宜，是深入人心的乡土主食。
遵循草原传统自然风干工艺，精选兴安盟草原牛羊肉阴干锁香，肉质紧实耐嚼、肉香高度浓缩。越嚼越香、高蛋白耐饥，开袋即食、方便携带，是旅游伴手礼、自驾出游、佐酒追剧的绝佳草原特产。
兴安盟经典东北杀猪菜，自然发酵酸菜酸爽开胃，五花肉脂香软糯、肥而不腻，现灌猪血肠滑嫩弹牙。文火慢炖汤色清鲜、酸香醇厚，暖身解腻、朴实接地气，是秋冬时节城乡家家户户必吃的民俗老味。