宝鸡古称陈仓，地处关中平原西部，秦岭北麓、渭水之滨，是炎帝故里、周秦文化发祥地。气候温润、川原兼备，物产丰饶，民俗饮食底蕴深厚，为陕菜重要发源地之一。宝鸡美食以**岐山风味、西府小吃**为核心，面食花样繁多、酸辣鲜香见长，口味浓郁醇厚、乡土气息浓厚，擀面皮、臊子面、羊肉泡馍享誉全国，是名副其实的西府美食之乡。
宝鸡头号招牌小吃，手工蒸制擀制而成，面皮薄韧筋道、透亮爽滑。配上秘制红油辣子、香醋、蒜泥、盐水调味，酸辣入味、筋道耐嚼，凉吃爽口解腻，是西府人日常离不开的经典风味。
西府面食代表，讲究“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九字诀。面条细长劲道，臊子肉丁搭配胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐丁，汤酸香开胃、油汪味浓，逢年过节、红白宴席必上，传承千年西府民俗味道。
不同于西安口味，宝鸡泡馍更偏重清爽本味，馍块筋道、羊汤鲜醇不腻，羊肉片鲜嫩入味，配糖蒜、辣酱同食。汤鲜味正、暖胃扎实，是宝鸡本地人心目中地道的清真老味。
岐山老卤腊汁肉肥瘦相间，文火慢炖至酥烂软糯，肉香入骨、咸香回甘。白吉馍外酥内空、麦香浓郁，夹满腊汁肉，一口醇香爆汁，是西府早餐、逛街加餐标配。
宝鸡特色早餐一绝，嫩豆花配掰碎的馍块，浇上香浓豆浆、红油辣子、咸菜调味。豆花滑嫩、馍吸豆香，咸辣鲜香、温润暖胃，清淡又入味，是本地人晨起最爱。
扶风特色名小吃，工艺区别于擀面皮，口感更柔软筋韧、温润不燥。红油调味红亮诱人，酸辣适中、越嚼越香，在宝鸡各地广受喜爱，是西府凉皮里的特色分支。
宝鸡经典宽面，面条宽厚如腰带、手工拉扯筋道十足。撒辣椒面、葱花，滚油泼激香，辣香扑鼻、麦味醇厚，配菜简单却风味炸裂，分量豪爽、一碗管饱。
粗粮经典面食，荞麦现压成型，色泽褐亮、口感筋韧爽滑，自带淡淡荞香。可羊肉汤热吃暖胃，也可凉拌酸辣爽口，低脂健康、乡土风味浓郁，深受老少喜爱。
西府传统硬面烙馍，面饼厚实硕大、外皮焦香、内里绵软麦香浓郁。耐存放、易携带，可干吃、夹菜、泡汤，是关中农家常备主食，朴实又极具地方特色。
宝鸡地方传统甜点，以新鲜柿子和面，包入豆沙、果仁馅料，煎制而成。外皮金黄微焦、内里软糯香甜，柿香浓郁、甜而不腻，是秋冬时令特色小吃。