德州市，山东省地级市，位于山东省西北部、黄河下游冲积平原，是山东北大门、京杭运河重要节点城市，被誉为“齐鲁门户、运河明珠”。德州地处冀鲁交界，受运河文化与鲁西北民俗影响深远，饮食文化融合鲁菜醇厚与运河市井风味，以“咸香醇厚、面食为王、卤味见长”为特色，德州扒鸡、保店驴肉、宁津大柳面等美食享誉全国，是体验鲁西北传统饮食文化的核心城市。
下辖：德城区、陵城区、乐陵市、禹城市、齐河县、临邑县、平原县、夏津县、武城县、庆云县、宁津县。
德州美食扎根运河两岸，主打“非遗硬菜、家常面食、市井小吃”，每一道都尽显鲁西北人的实在与饮食智慧。
德州扒鸡是“天下第一鸡”、国家级非遗、2025山东省地标美食，被誉为“神州一奇”。始创于清康熙年间，传承300余年，选用本地散养柴鸡，经涂蜜油炸、30味香料老汤慢焖12小时，成品金黄透红、五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻，一抖即骨肉分离，冷吃紧实、热吃入口即化，是伴随京沪铁路传遍全国的经典名吃，德州美食的绝对名片。
保店驴肉是“德州三宝”之一、市级非遗、2025山东省地标美食，素有“天上龙肉，地下驴肉”美誉。选用德州黑驴后腿肉，经百年老汤慢火炖煮，肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散、咸香透骨，可凉拌、热炒或做驴肉汤，搭配烧饼或火烧，鲜香十足，是鲁西北滋补与日常食用的顶级美味，本地人常说“长官包子、大柳面，要吃驴肉上保店”。
宁津大柳面是省级非遗、2025山东省地标美食，起源于清乾隆年间，有“金丝缠碗”美誉。选用精粉加盐碱、蛋清手工揉擀，切出细如银丝、色如嫩柳的面条，晶莹透亮、绵软柔韧、润滑爽口，可搭配炸酱、麻酱、肉卤、海鲜等几十种卤子，风味丰富、营养易消化，是德州面食代表，老少皆宜的家常美味。
武城煊饼是市级非遗、2025山东省地标美食、百年传承面食。面皮包猪肉韭菜或羊肉香菜馅，压擀成大盘状，先烙后用石子烘烤，色泽黄亮、外酥里嫩、芝麻香浓、油香扑鼻、一口掉渣，可加鸡蛋火腿，口感丰富，是武城及周边县市的人气小吃，本地人常驱车专程品尝。
平原老豆腐是2025山东省地标美食、德州早餐“天花板”。选用优质黄豆慢磨细滤，点卤成脑，洁白细嫩、嫩而不松、滑嫩如脂、入口即化，灵魂在于特制卤汁（木耳、蛋花、虾皮），咸鲜入味、辣而不呛，搭配香油、蒜末、香菜，咸香醇厚，是唤醒德州清晨的暖心美味，街头巷尾随处可见。
陵城羊肠子是德州“暗黑顶流”、本地人手心头好，又称“清血肠”。以鲜羊血混合淀粉、香油、姜汁灌入肠衣，羊骨老汤熬煮，切断浇汤，香嫩软糯、鲜咸醇厚、无明显膻味，有“第一次闭眼吃，第三次瞪眼吃”的说法，越吃越上瘾，是德州冬日街头暖身神器，夜市大排档必点。
老德州十大碗是2025山东省地标美食、鲁西北传统宴席硬菜，传承百年蒸碗技艺。包含扣肉、酥肉、丸子、鸡块、鱼块、海带、豆腐等十道蒸菜，经腌制、炸制、蒸制多道工序，咸香醇厚、软烂入味、汤汁浓郁、下饭十足，是德州婚丧嫁娶、节庆宴席的标配，尽显鲁西北宴席文化的大气与实在。
宁津长官包子是百年名吃、道光年间成名，有“长官包子大柳面，保店驴肉赛神仙”之说。三指捏褶十八道，皮薄馅足、灌汤流油，咬开肉香四溢、汤汁鲜美、肉馅紧实不柴、面皮松软有嚼劲，猪肉白菜、羊肉韭菜馅最经典，是德州早餐人气王，街头老字号排队必吃。
宋楼火烧是市级非遗、德州传统面食，薄如纸、脆如酥、香如故。面粉加细黄豆面，加盐水揉压，折六层刷香油，金锅烙后炭火烤，色泽金黄、层次分明、久存不坏，可泡茶、当干粮、夹菜吃，咸香酥脆、越嚼越香，是德州人日常便携美食，街头巷尾老字号传承至今。
乐陵金丝小枣是国家地理标志产品、德州特色果品，皮薄肉厚核小、甘甜如蜜，掰开可拉出金黄细丝，富含维生素与微量元素，可直接鲜食、干制、煮粥、做糕点，甜而不腻、口感紧实，是德州特产代表，走亲访友送礼佳品，承载鲁西北枣文化百年底蕴。