聊城市，山东省地级市，位于山东省西部、京杭大运河与黄河交汇处，是“江北水城、两河明珠、运河古都”，国家历史文化名城。聊城地处鲁西平原，运河文化与黄河文化交融，饮食兼具鲁菜醇厚与运河市井风味，以“咸香浓郁、面食见长、熏卤俱佳”为特色，魏氏熏鸡、沙镇呱嗒、高唐老豆腐等美食享誉全国，是体验鲁西传统饮食文化的核心城市。
下辖：东昌府区、茌平区、临清市、阳谷县、莘县、东阿县、冠县、高唐县。
聊城美食扎根运河两岸，主打“非遗硬菜、运河面食、市井小吃”，每一道都尽显鲁西人的豪爽与饮食智慧。
魏氏熏鸡是国家级非遗、2025山东省地标美食，老舍先生赐名“铁公鸡”，被誉为“运河岸上的中华第一鸡”。始创于清嘉庆年间，选用本地笨鸡，经老汤焖、柏木熏，数十小时工艺让三斤鸡“瘦身”至一斤左右，皮紫红油亮、肉质紧实如铁、熏香入骨、咸香微甜，可存半年不坏，撕丝食用，下酒、伴手礼首选，聊城美食第一名片。
沙镇呱嗒是市级非遗、2025山东省地标美食、聊城早餐“顶流”。传说得名于郑板桥压饼的“呱嗒”声，烫面与死面混合擀皮，包肉馅、蛋馅或“风搅雪”（肉蛋混合），煎至两面金黄酥脆，外皮掉渣、内馅肉嫩蛋滑、咸香多汁、一口流油，配胡辣汤是聊城人经典早餐组合，街头老字号排队必吃。
高唐老豆腐是2025山东省地标美食、鲁西早餐“天花板”。选用优质黄豆慢磨细滤，老卤水点制，洁白明亮、嫩而不松、滑似凝脂、入口即化，灵魂在特制卤汁（木耳、蛋花、虾皮），咸鲜醇和、辣香浓郁，配韭菜花、辣椒油、香菜，百吃不厌，聊城街头巷尾唤醒清晨的暖心美味。
临清什香面是省级非遗、2025山东省地标美食，乾隆御赐名，堪称“一碗面里的满汉全席”。手工擀制细面，配18种时令菜码（荤素、冷热、鲜咸）+ 多种卤汁，自助拌制，筋道爽滑、一面试百味，融合南北风味，运河饮食文化代表，临清人“午食什香面”的日常标配。
临清清真八大碗是2025山东省地标美食、运河传统宴席硬菜，百年传承蒸碗技艺。包含烧肉、炖羊肉、丸子、酥肉、鸡块、鱼块、海带、豆腐等八道菜，多以牛羊肉为原料，注重老汤运用，肉菜酸香透烂、肥而不腻、汤汁浓郁、下饭十足，是聊城节庆、婚丧嫁娶宴席标配，尽显运河宴席文化大气实在。
阳谷武大郎烧饼是2025山东省地标美食、水浒文化美食代表。源于阳谷，关联武大郎故事，面粉加芝麻烙制，色泽金黄、外酥内软、咸香适口、芝麻香气浓郁，形似马蹄，可单吃或夹肉，薄韧有嚼劲，阳谷及周边街头常见小吃，承载水浒文化记忆，游客必打卡美食。
高唐驴肉是2025山东省地标美食、鲁西名吃，“天上龙肉，地下驴肉”代表。选用高唐散养毛驴，肉质细嫩、瘦而不柴、高蛋白低脂肪，百年老汤卤制，色泽红亮、咸香透骨、软烂不腻，可凉拌、热炒、做汤或夹烧饼，鲜香十足，滋补养生，聊城人待客与日常食用的顶级美味。
临清烧麦是北方烧麦标杆、聊城非遗小吃。烫面薄皮如纸、晶莹剔透，纯牛肉馅，汁水饱满、鲜而不腻、不腥不膻，皮薄馅大、隔皮见馅，咬一口肉汁四溢，蘸醋蒜食用，风味绝佳，临清街头老字号人气爆棚，早餐、午餐皆受欢迎，北方烧麦代表之一。
茌平马蹄烧饼是聊城传统名吃、百年面食。形似马蹄，精选鲁西高筋小麦，糖稀、芝麻、食用油制作，死面发面配比调和，色泽金黄、外酥内软、香甜适口、芝麻香浓、久存不坏，可单吃、夹菜或泡茶，咸香酥脆、越嚼越香，茌平及周边街头常见，鲁西传统面食代表。
东阿阿胶是国家地理标志产品、“滋补国宝”，聊城特产顶流。精选优质驴皮，古法慢炖熬制，色泽莹润、质地细腻、滋养身心，可制作阿胶糕、阿胶枣、阿胶粥等美食，甜香不腻、营养丰富，兼具食疗功效，走亲访友送礼佳品，承载东阿千年阿胶文化，聊城美食文化重要组成。