临沂市，山东省地级市，位于山东省东南部，是鲁南地区中心城市、沂蒙革命老区核心城市，被誉为“沂蒙圣地、物流之都”。临沂地处沂河、沭河流域，山地与平原交错，物产丰饶，饮食文化融合鲁南风味与沂蒙山区特色，以“浓郁醇厚、粗犷实在、鲜香入味”为核心，糁汤、临沂炒鸡、蒙山全羊汤等美食享誉全国，是体验鲁南传统饮食文化的代表城市。
下辖：兰山区、罗庄区、河东区、沂南县、郯城县、沂水县、兰陵县、费县、平邑县、莒南县、蒙阴县、临沭县。
临沂美食扎根沂蒙大地，主打“家常硬菜、烟火小吃”，每一道都尽显鲁南人的豪爽与饮食智慧。
临沂炒鸡是鲁南“硬菜之王”、2025山东省地标美食，被誉为“全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂”。选用本地散养小公鸡，肉质紧实不焯水，猛火爆炒，搭配黄豆酱、甜面酱及青红椒、花椒、干辣椒，酱香浓郁、香辣过瘾、色泽红亮，汤汁浓郁，常配软锅饼蘸食，下饭神器，是临沂宴席与家常餐桌的绝对主角。
临沂糁汤是“临沂早餐的魂”、省级非遗、2025山东省地标美食。汤底以牛骨或老母鸡慢熬数小时，加入麦仁、胡椒粉等细炖，汤色浓稠、鲜香绵滑、胡椒香气浓郁，暖胃驱寒。正宗吃法是碗底打蛋，滚汤冲成蛋花，加香菜、香油、醋，搭配油条或水煎包，层次丰富，是临沂人刻进DNA的早餐记忆。
蒙山全羊汤是沂蒙山区“暖身王牌”、2025山东省地标美食，选用蒙山散养山羊，羊肉、羊骨、羊杂同锅，老汤慢熬6小时以上，汤色奶白、香气醇厚、羊肉酥烂不膻、汤味鲜而不腻。秋冬一碗，暖遍全身，搭配煎饼或油饼，是临沂大集与老字号的人气顶流，尽显沂蒙山区的实在风味。
红烧兔子头是沂水、蒙阴传统名吃、2025山东省地标美食，属传统鲁菜。选用10余种蒙山中药材，经10余道工序烧制，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，兼具滋补养颜、健脑明目之效。肉质紧实入味，啃起来鲜香过瘾，是临沂下酒与待客的特色佳肴，极具地方辨识度。
沂蒙煎饼是临沂“国民主食”、2025山东省地标美食、沂蒙山区传统主食。以地瓜面、玉米、杂粮手工烙制，薄韧筋道、麦香浓郁、韧性十足，可卷大葱、虾皮、咸菜、炸鱼等，吃法多样、饱腹感强。是临沂街头巷尾随处可见的家常美味，也是沂蒙人走亲访友的便携美食，刻满沂蒙记忆。
莒南驴肉是“天上龙肉，地下驴肉”的代表、2025山东省地标美食，选用莒南散养毛驴，肉质细嫩、瘦而不柴、高蛋白低脂肪。经传统工艺卤制，色泽红亮、咸香入味、肉质软烂不腻，可凉拌、热炒或做驴肉汤，搭配烧饼，鲜香十足，是临沂滋补与日常食用的优质美味。
蒙山十足全蝎是沂蒙山区特色山珍、2025山东省地标美食，为蒙山特产野生全蝎。经油炸或椒盐烹制，色泽金黄、外酥里嫩、鲜香微麻，兼具通络止痛、解毒散结的食疗功效，是临沂特色下酒菜与养生美食，风味独特，极具地域特色。
八宝豆豉是临沂传统名酱、百年老字号，由黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫苏叶、香油、白酒等8种原料发酵制成。色泽黑亮、酱香浓郁、咸香适口、微甜回甘，可直接佐餐、炒菜或拌面条，是临沂人家家必备的调味佳品，承载百年鲁南酱食文化。
蒙阴光棍鸡是蒙阴经典名菜、临沂特色炒鸡分支，选用本地散养公鸡，整鸡切块不焯水，搭配秘制香料与干辣椒、姜片猛火爆炒，肉质紧实、香辣入味、汤汁浓郁、酱香醇厚。因做法粗犷、不加多余配菜、“光棍”式实在做法得名，是临沂宴席与家常餐桌的人气硬菜，风味十足。
王氏熟梨是临沂传统甜品、百年名吃，选用临沂本地优质梨，经冰糖、蜂蜜、红枣、桂花等慢炖数小时，梨肉软糯、入口即化、汤汁清甜、润肺止咳、香甜不腻。热吃暖身、凉吃爽口，是临沂老少皆宜的养生甜品，街头老字号与宴席甜点的经典之选。