长治古称上党，位于山西省东南部，太行之巅、上党腹地，山水秀美、气候温润，素有“太行明珠、上党粮仓”之称。境内山地丘陵交错，杂粮、果蔬、畜禽物产丰饶，饮食属**上党太行风味**，承袭千年晋东南饮食民俗，以腊味、烩菜、面食、小米制品、农家蒸饭见长，口味醇厚咸香、喜醋善炖，乡土气息浓厚，面食花样繁多、宴席菜式古朴，是晋东南极具文化底蕴的美食名城。
上党千年传世名吃，长治头号地标美食。精选本地驴肉经古法卤制、腊制入味，色泽红亮、肉质紧实细腻，卤香入骨、越嚼越香。切片冷盘、下酒佐餐皆佳，温补养生、风味独绝，是山西腊味中的经典代表。
长治襄垣传统宴席名菜，晋东南非遗美食。猪肘子经慢火焖炖、酱卤入味，色泽酱红油亮，肉质酥烂脱骨、肥而不腻，酱香浓郁、咸香回甘，是上党婚嫁寿宴必备头牌硬菜。
上党家常经典面食，手工宽面筋道爽滑，搭配五花肉、豆腐、海带、青菜、粉条一锅烩煮。汤汁鲜香浑厚、面条吸满卤汤，软韧入味、饱腹暖胃，做法朴实、老少皆宜，是长治城乡日常主食。
长治太行山区原生态主食，本地优质小米搭配土豆、豆角、腊肉丁文火焖制。米粒颗粒分明、米香纯正，食材入味交融，香而不腻、粗粮养胃，是农家日常与待客的淳朴老味。
晋东南特色非遗面点，面皮擀制甩拉成薄饼，烙制后外酥内软、层次分明。可卷腊驴肉、卷小菜、干吃皆香，酥香掉渣、麦味浓郁，便携耐放，是长治街头经典早点与伴手小吃。
长治农家大锅家常味，丸子、酥肉、烧肉、豆腐、白菜、粉条、黄花菜合炖一锅。汤色清亮、鲜香醇厚，荤素搭配、料足味浓，逢年过节、亲友团聚必吃，满满太行乡土烟火气。
晋东南经典杂粮面食，白面掺杂粮面糊抿制而成，面条细滑软筋、入口顺滑。浇上西红柿、酸菜、肉丁臊子，淋老陈醋、油泼辣子，鲜香开胃、易消化，老人小孩都爱吃。
武乡传统民俗甜品面点，黄米面层层铺红枣蒸制，色泽金黄、软糯绵密。枣香与米香交融，自然清甜、甜而不腻，节庆庙会、走亲访友常备，是上党地区怀旧粗粮点心。
高平传统民俗宴席大餐，十道蒸炒炖煮荤素齐全，菜式规整、口味中庸醇厚。承袭上党千年宴饮礼制，婚嫁丧葬、寿诞待客必摆十大碗，是晋东南饮食民俗文化的活化石。
长治夏日消暑名吃，荞面蒸制凉粉筋韧透亮，切条后拌红油、香醋、蒜泥、芥末。酸辣爽口、清凉解腻，低脂粗粮、开胃解暑，是太行山区流传百年的市井凉食。