大同地处晋北边塞，塞外古都、历史文化名城，晋冀蒙三省交界地带。地域辽阔、草原风情浓郁，畜牧产业发达，杂粮品类丰富。饮食属典型**晋北塞外风味**，以羊肉美食、粗粮面食、边塞小吃为主，口味咸香厚重、偏重原汁原味，少繁复调味，羊肉做法冠绝三晋，莜面、黄米、荞麦粗粮食材花样繁多，是塞北极具特色的美食名城。
大同城市头号名片，全国刀削面正宗源头。面条中厚边薄、棱角分明，外滑内筋、麦香十足。配上秘制猪肉卤、番茄鸡蛋、酸菜肉丝浇头，淋陈醋与辣椒油，筋道入味、鲜香浓郁，是大同人一日三餐离不开的本命面食。
晋北网红传奇小吃，浑源特产一绝。凉粉晶莹剔透、滑嫩筋韧，配上莲花豆、香菜、榨菜、秘制红油辣酱，酸辣爽口、清凉解腻，口感独特、风味地道，享誉整个北方地区。
塞外经典面点，皮薄如蝉翼、顶端花边精致，馅料以鲜羊肉搭配葱姜调味。蒸熟后皮薄馅大、汤汁充盈，肉香醇厚不膻，一口爆汁鲜香，是大同茶楼老店必点招牌。
晋北杂粮代表美食，莜面手工卷成圆筒状笼蒸而成，造型整齐别致。蘸羊肉臊子、蘑菇卤、酸菜汤食用，筋韧醇香、粗粮养胃，饱腹感强，是大同农家宴席日常必备主食。
塞北秋冬暖身神器，羊杂、羊骨老汤慢熬，汤色浓白醇厚，杂碎软烂入味。搭配粉条、香菜、辣油、陈醋，汤鲜味浓、暖胃驱寒，市井烟火气满满，是本地人寒冬标配。
大同传统民俗甜品，黄米蒸制切块，软糯绵密、米香纯正。蘸白糖桂花汁或蜂蜜食用，香甜软糯、凉而不腻，粗粮细作、老少皆宜，节庆待客必上特色小吃。
晋北经典名菜，沿袭晋菜古法，里脊肉片滑嫩软润，配木耳、蒜薹、黄花菜爆炒。色泽鲜亮、咸鲜微酸，醋香提味、滑嫩不腻，宴席家常菜两相宜，是大同老菜馆招牌硬菜。
晋北粗粮食用经典，荞麦压制饸饹细长筋道，自带天然荞香。羊肉高汤热吃温润暖胃，凉拌调味酸辣清爽，低脂健康、风味质朴，城乡百姓日常偏爱。
塞北传统节庆小吃，黄米面外皮包裹红糖豆沙馅，入锅炸至金黄起泡。外酥里糯、流心香甜，甜而不腻、香气扑鼻，逢年过节、庙会集市必备怀旧老味。
大同周边怀仁特色风味，羊下水精细处理，老汤慢炖入味，料足汤浓、鲜香醇厚。可喝汤可吃肉，配上烧饼绝佳，是晋北边塞流传百年的市井风味。