山西古称三晋，地处黄河中游，黄土高原东部，物产丰饶、饮食文化源远流长。晋菜承袭千年北方饮食民俗，以面食冠绝天下，辅以各类腊味、蒸碗、烩菜、杂粮制品，口味醇厚咸香、喜醋善炖，兼具中原与北方游牧饮食特色，各地美食百花齐放，共同构成极具地域特色的山西饮食文化体系。
上党千年传世名吃，精选本地驴肉经古法卤制、腊制入味，色泽红亮、肉质紧实细腻，卤香入骨、越嚼越香。切片冷盘、下酒佐餐皆佳，温补养生、风味独绝，是山西腊味中的经典代表。
太原传统名吃，亦称“八珍汤”，由羊肉、黄芪、藕根、山药、良姜等食材熬制而成，汤味醇厚、营养丰富，搭配帽盒食用，是太原人冬日清晨暖胃驱寒的经典早点，传承数百年历史。
山西面食标杆，手工削制的面条棱锋分明、外滑内筋，搭配猪肉、牛肉臊子，淋上老陈醋、辣椒油，汤鲜面劲道，酸香开胃，是大同乃至山西的面食名片，享誉全国。
晋东南非遗美食，猪肘子经慢火焖炖、酱卤入味，色泽酱红油亮，肉质酥烂脱骨、肥而不腻，酱香浓郁、咸香回甘，是上党地区婚嫁寿宴必备头牌硬菜。
晋中经典名产，选用优质黄牛，经腌、卤、焖等多道工序制成，色泽红润、肉质鲜嫩、醇香可口，久嚼不柴，既是佐餐佳品，也是山西知名的特产伴手礼。
山西传统甜品，始于清康熙年间，外皮裹芝麻，内馅由红糖、蜂蜜、面粉等制成，外酥内软、甜而不腻、绵密适口，是晋南地区节庆待客的经典点心，素有“山西饼点之王”美誉。
长治农家大锅家常味，丸子、酥肉、烧肉、豆腐、白菜、粉条、黄花菜合炖一锅。汤色清亮、鲜香醇厚，荤素搭配、料足味浓，满满太行乡土烟火气，是晋东南代表性家常菜。
晋西特色小吃，由荞麦面熬制后冷却定型，盛于碗中食用，拌以红油、陈醋、蒜泥、辣椒等调料，酸辣爽滑、筋道可口，是吕梁乃至山西街头巷尾的经典凉食。
高平传统民俗宴席大餐，十道蒸炒炖煮荤素齐全，菜式规整、口味中庸醇厚。承袭上党千年宴饮礼制，是晋东南饮食民俗文化的活化石，也是山西宴席文化的代表。
晋北特色杂粮小吃，以荞麦面为原料蒸制而成，薄而筋道，可凉拌可热炒，搭配当地特色调料，酸香麻辣，是忻州地区极具代表性的民间风味。
山西经典名菜，精选猪里脊肉经滑油爆炒，搭配木耳、蒜薹、冬笋，勾汁后色泽金黄、外软里嫩、咸鲜微酸，是晋东地区宴席与家常的经典菜品，也是晋菜代表菜之一。
晋北特色汤品，选用右玉本地散养山羊，熬制的羊汤汤色奶白、鲜而不膻，羊肉软烂入味，搭配粉条、葱花，暖胃驱寒，是朔州地区秋冬季节的经典美食。