晋城地处山西省东南端，太行、太岳、中条三山环抱，晋豫两省交界，古称泽州。山水清幽、气候温润，山地物产富饶，小米、杂粮、山菌、畜禽资源得天独厚。饮食属**泽州太行风味**，兼具晋东南古朴底蕴与豫北饮食风情，以十大碗宴席、米面杂粮、腊味卤食、农家小吃为特色，口味咸鲜醇厚、善炖喜蒸、醋香绵长，民俗宴席考究、市井小吃地道，是三晋东南极具古韵的美食文化名城。
泽州民俗宴席头牌瑰宝，晋城饮食文化代表。荤素十道菜式搭配规整，蒸炸烩炖俱全，用料实在、口味中庸醇厚。婚嫁寿宴、乔迁待客必摆十大碗，礼数周全、年味浓郁，是晋东南流传千年的宴席经典。
晋城非遗传奇小吃，源自长平之战典故，豆腐切块煎至金黄，外焦里嫩、豆香浓郁。蘸蒜泥辣椒、香醋调味，咸香微辣、入味筋道，历史底蕴与风味并存，是晋城家喻户晓的特色名吃。
泽州街头经典市井美味，绿豆凉粉切块热油慢炒，配上蒜苗、葱花、辣酱、老陈醋。凉粉外微焦内软嫩，酸辣鲜香、入味解馋，四季皆宜、烟火气十足，是本地人日常偏爱小吃。
晋城农家原生态主食，本地优质黄小米搭配土豆、豆角、腊肉丁文火同焖。米粒粒粒分明、米香醇厚，蔬菜与肉香渗入米中，香而不腻、粗粮养胃，朴实接地气，是山村日常标配。
传统养生甜粥，黑米配红枣、枸杞、红豆慢熬，色泽紫黑透亮、绵密软糯。清甜回甘、温润滋补，早晚代餐、秋冬养生皆宜，老少皆爱的家常甜润美味。
阳城百年传统名菜，陶罐密封慢炖五花肉与杂粮配菜，文火久煨入味。肉质酥烂脱骨、汤汁浓郁鲜香，原汁原味、咸香不腻，陶罐锁香留住本味，是晋城极具特色的煨炖硬菜。
泽州家常经典面食，手工揪制不规则面片，薄厚适中、软筋顺滑。搭配西红柿鸡蛋、酸菜肉丝、大烩菜浇头，淋醋泼辣，鲜香入味、易消化，老人小孩都爱吃的乡土面食。
晋城秋冬暖身名吃，羊杂、牛杂经老汤慢炖，杂碎软烂入味，汤色鲜醇。配粉条、香菜、辣椒油、陈醋调味，汤浓味厚、暖胃驱寒，市井老店传承多年，是本地人冬日暖心标配。
泽州传统民俗面点，黄米面裹红枣逐层蒸制，色泽金黄温润、口感软糯绵密。枣香与米香交融，自然清甜不腻，节庆赶集、走亲访友常备，充满太行乡土怀旧味道。
晋城城乡粗粮食材代表，荞麦现压饸饹细长筋韧、自带清雅荞香。羊肉高汤热吃驱寒暖胃，凉拌吃法酸辣清爽，低脂健康、饱腹感强，是民间流传已久的经典粗粮风味。